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2020年1月29日 · 不過爽口又惹味的豉汁蒸白鱔是不少人喜歡的菜式之一，還是示範一次，並詳細講解由去潺、劏鱔、切片、調汁、火候等等的注意事項！ 攝影、攝錄：陳錦超、詹郭敏
豉汁蒸白鱔：點做先做到無味精又有食店出品水準的豉汁蒸白鱔呢？ 我的秘訣就係先用油先爆香蒜蓉同豆豉， 令佢哋香味充分散發， 加上加入咗蠔油的調味醬汁， 濃稠、惹味又下飯， 配合鱔肉的油香， 家人讚不一定絕口。
滋味秘訣就係用全新型號東芝Q20蒸氣焗爐 (型號: MS2-TQ20SC) 大火快蒸功能 ，簡單幾步就輕鬆炮製到爽口又惹味豉汁蒸白鱔！ 豉汁蒸白鱔點煮先好味？ 長時間蒸會令鱔魚肉變得腍軟，肉質不太彈牙爽口 !
English recipe follows 蒜蓉豉汁蒸白鱔材料：白鱔1斤蒜頭2粒豆豉1湯匙酸梅4粒辣椒仔3隻處理：1. 白鱔，除去內臟，切開一舊舊。
白鱔即是鰻魚，廣式食法是配會將味醬醃料去蒸，非常送得飯的一道菜，蒸出來的汁真係撈飯都好好食㗎 白鱔、豆豉、蒜蓉、塩、生粉、米酒、白胡椒粉、陳皮絲、欖角、熟油、糖
白鱔，又叫日本鰻、河鰻、河鱔，係鰻鱺科嘅一種食用魚。 日本菜 用到嘅 鰻魚 （譬如 蒲燒鰻魚 ），多數都係用白鱔。 而 廣東菜 就多數會用 豉汁 蒸 白鱔。
2018年8月26日 · 屋企係無人食白鱔架，做一人午餐⋯⋯正! 今次加左啲柱侯醬，一定要醃過夜，入味到呢 1.將白鱔洗淨，滴乾水，加入醃料醃一晚。 2.用大火蒸約10分鐘，取出，放上蔥花，燒滾油淋在上面就可以開飯啦！ 小貼士 心得交流：
2019年1月13日 · 阿爺廚房 | 鼎爺以簡單配料煮出甘香味美的「煎焗大白鱔」，並會講解處理白鱔的秘技。
2019年10月2日 · 豉汁白鱔煲仔飯 心情不好的日子，下廚是一件治癒的事，至少可以專心一致煮一個菜😶秋天似來還未來🍂但我已急不及待煮煲仔飯，飯焦再加肥美的鱔，同辣辣甜甜的豆豉汁，我一星期已encore左2次 白鱔魚請魚販去潺及切件
2022年10月28日 · 豉汁蒸白鱔 做法/ 豉汁蒸鱔/白 鰻魚/家常菜/小菜/簡單易學 食譜/ Steamed eel in soy sauce@ 小廚子料理小廚子料理 FB專頁: https://www ...
