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2017年2月16日 · 由紐約華爾道夫飯店 (Waldorf-Astoria) 發揚光大，逐漸普及。. 直到 1930 年代，美國銷售香精與香料的公司 Adams Extract Company 推出附有紅色色素的紅絲絨蛋糕組合包，蛋糕從原先的紅褐色轉為現在常見的猩紅色。. 時代的變遷著實影響紅絲絨蛋糕的顏色。. 二戰期間 ...
2017年11月20日 · 做好了奶油起司霜，接著就能配上各種糕點啦！就算只是薄塗一層，濃郁的奶油起司霜都能把整體風味帶起來，變得更有層次。這次，就來做個 紅絲絨蛋糕，你說好不好？ 資料來源： How To Make Perfect Cream Cheese Frosting 編譯： Ting Wei 編輯：
2017年2月16日 · 第五種：乾燥鷹嘴豆，浸泡過，瀝乾後以清水烹煮. 口感較澀，是這幾種方法裡味道最淡的。. 測試完畢，第三種或許是較佳的方式。. 如果時間緊迫，罐裝鷹嘴豆是較適合的選擇，不過如果可以選，以浸泡過的汁水烹煮的乾燥鷹嘴豆更能帶出風味。. 看完不同 ...
2019年3月11日 · 你的老派，我的經典：棕紅巧克力蛋糕. 美國蛋糕史上經典的 Mahogany cake（暫譯：棕紅巧克力蛋糕） 展現出的是一種端莊恬靜的姿態，樸實而不張揚。. 讓人在千變萬化無所適從的甜點世界中，透過簡單而富足的味覺感受. 喚醒每個人心底的老派靈魂（Old-fashioned ...
2017年3月1日 · 如果想要做出更深的紅，比方說紅絲絨甜甜圈，不妨嘗試甜菜根粉。將甜菜根粉與水以 1:4 的比例調勻，再以紗布過濾即可。如果粉末用得比較少，顏色自然也較淡。至於甜菜根粉要怎麼做？可參考下方食譜： 材料： 1 磅（約 450 克）甜菜根，切薄片 步驟：
2017年4月12日 · 粉紅新風暴：吸睛度滿分的紅絲絨熱巧克力. 2017-04-12. 編輯： Jennifer Cheng. NOM Magazine 今年冬天介紹了多款巧克力，包含紅酒巧克力、辣味巧克力、橘子口味熱巧克力等。. 今天就來看看 The green life 的介紹，這款顏色迷人的熱飲品。. 幾年前，The green life 作者 Sophie ...
2017年4月12日 · 同為愛酒人而誕生的 BYOW (Bring Your Own Wine) 系列，餐桌有酒要分享一些出乎意料的餐酒搭配心得，讓大家喝酒不用受限於西式餐館，走到哪裡都可以帶著心愛的葡萄酒，喝的酣暢淋漓。
2017年4月12日 · 「肉類仍然是天王，而且我想必須花好幾代才能徹底改變。」Cohen 現在又開始吃肉了，因為她擔心如果她只吃那些了無生氣的糙米飯，就無法以主廚的身份學到更多，而雖然他同意紐約這類城市的蔬食料理有越來越好，但她也表示還有很長一段路要走。
2017年7月13日 · Food52 報導，streusel 一詞其實是由德文 streuen 延伸而來，意思為「撒」，傳神地表達使用奶酥時的動作——從上方撒在草莓派或各種蛋糕上。 任職於烘焙坊的 Food52 專欄作家 Emma Laperruque 說他們店裡的冰箱總是會存個好幾加侖奶酥，口味則隨季節變化，就好像水果派的餡料會從蘋果換到洋梨，再從草莓 ...
2017年5月18日 · 椰子油. 將椰子油以 1:1 的比例替代食譜中的奶油，就能製作餅乾和蛋糕，不過記得椰子油必須是固態的狀態才行。. 另外，椰子油本身也有明顯的堅果味，所以比較適合搭配巧克力或水果風味的甜點。. 延伸閱讀：用椰子油烘焙，你得先了解這些事. 植物油. 未 ...
