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秋天來啦，最令人期待嘅就係大閘蟹季節！ 大閘蟹鮮甜嘅蟹肉同豐滿嘅蟹膏，成為秋季聚餐嘅必備品。 咁你又知唔知大閘蟹要點揀點食呢？ 今日 ReUbird 小編話你知食大閘蟹必知嘅八件事，包括當造季節、蒸煮時間、最佳食法同需要注意禁忌。
2020年10月11日 · 花蟹的蟹殼帶有華麗的斑紋，肉質結實而且產量較多，因此品嚐的季節即秋天以外，每年的端午節前後也是品嚐花蟹的時令。 基於花蟹的肉質較為鮮鹹味，因此花蟹最常的烹調方式就是清蒸和水煮，志在品嚐最天然的海味！ 3. 毛蟹. 因外殼帶有毛而被稱作毛蟹，和大閘蟹一樣公的有膏、母的有黃。 由於毛蟹肉質、風味媲美大閘蟹，市場上常出現供不應求。 選優質毛蟹很簡單，毛蟹愈大愈重，蟹味愈濃，價錢愈高，產季為11月〜1月。 相關文章：蟹營養｜蟹肉強壯骨骼牙齒、含Omega-3助抗氧化 必知2大健康好處. + 8. 4. 大閘蟹. 喜歡吃蟹黃的人，一定只吃大閘蟹！ 而大閘蟹是公的好吃還是母的好吃，各自都有擁護者。 母蟹與公蟹皆有蟹黃，不過母蟹蟹黃較多，滋味更油潤飽滿，9到12月間是最好的季節。 5.
一到秋天，又是食大閘蟹的季節！大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。那麼應該如何按季節、公乸等揀選靚的大閘蟹？煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？
2024年10月23日 · 2024.10.23. 三芝/淡水/八里/萬里美食景點. 萬里蟹季節2024來臨，從十月到十二月正是萬里蟹的產季，此時的蟹肉最為豐腴鮮甜。 萬里位於新北市北海岸，不僅有壯麗的海岸風景，也是萬里蟹的產地，特別是龜吼漁港，每次到了這個季節，特別多人來拜訪，本文將推薦五間吃過的萬里蟹餐廳，以及龜吼漁港餐推推薦清單. 章節目錄. 萬里蟹是什麼蟹？ 萬里蟹哪裡買？ 龜吼漁港市場. 萬里蟹餐廳推薦清單. 龜吼漁港附近景點. 萬里蟹是什麼蟹？ 萬里蟹指的是在新北市萬里區捕撈的三點蟹和花蟹，因為這些蟹在秋冬季節特別肥美而受到廣泛的喜愛。 萬里蟹的特點是蟹肉鮮嫩，蟹黃豐厚，非常適合用來蒸、煮湯或是清炒，無論是哪種烹調方式，都能展現出海蟹的鮮甜滋味。 萬里蟹哪裡買？ 龜吼漁港市場.
2020年10月19日 · 秋冬一直都是品嘗大閘蟹的熱門季節，不少香港人都會睇準時機品嘗，相信大家近日都會看到友人食蟹時打卡放上社交平台，真係睇到都流晒口水！ 其實香港可以買到的蟹的品種都五花八門，以下集合了香港常見的食用蟹種，蟹季一於認識一下不同品種、來自不同地方的蟹！ 相關文章. 分享. 秋冬一直都是品嘗大閘蟹的熱門季節，不少香港人都會睇準時機品嘗，相信大家近日都會看到友人食蟹時打卡放上社交平台，真係睇到都流晒口水！ 其實香港可以買到的蟹的品種都五花八門，以下集合了香港常見的食用蟹種，蟹季一於認識一下不同品種、來自不同地方的蟹！
2024年9月30日 · 黃油蟹其實都係膏蟹嚟，成因全因為夏季海水水溫升高，令蟹膏分解成橙黃色嘅油質並滲透蟹身。而黃油蟹亦分為三類，海黃油、基圍油以及塘油蟹，當中以海黃油嘅油質同肉質最佳。最適合就係喺每年 6 月至 8 月期間品嘗。
2021年10月8日 · 常見螃蟹的季節與種類. 大閘蟹. 台灣人最愛的螃蟹之一，就是遠近馳名的「大閘蟹」，牠的正式名稱是中華絨螯蟹，也叫上海毛蟹或河蟹，一般公認來自江蘇陽澄湖的大閘蟹品質最佳，但近年來越來越多其他地區亦可養殖出品質優異的大閘蟹。 那麼，最適合吃大閘蟹的季節，究竟是什麼時候呢？ 有句關於大閘蟹的俗諺說：「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，是指「農曆九月要吃圓臍的雌蟹，十月則是要吃尖臍的雄蟹」，因為這兩個時間點是雌、雄蟹各自最美味的時節。 一般而言，雌蟹的成熟速度比較快，所以比較適合先吃，之後再品嚐雄蟹，兩者都在最佳時機品嚐，讓食慾之秋獲得充分滿足。
2023年11月9日 · 秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式. 秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。. 海鮮 大閘蟹 香港 螃蟹 米芝蓮. 分享. 秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機 ...
2024年1月10日 · 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 直到11月蟹乸季末，蟹膏相對較硬。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！
2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦！. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好的大閘蟹 ...
