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2023年12月13日 · 吾言. 苦瓜炒牛肉 的最佳步骤如下：. 准备食材：牛肉适量洗净切成薄片，苦瓜一条洗净，姜几片。. 牛肉放入少许盐、生抽、胡椒粉、及适量花生油腌制十分钟备用。. 苦瓜切成片备用。. 热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。. 放入腌制好的牛肉片翻炒 ...
2019年1月29日 · 把切片的苦瓜倒入沸水中焯水。. 把焯过水的苦瓜让其快速过凉。. 大火锅中放油，倒入腌制好的牛肉，滑炒。. 滑炒待牛肉变色即盛出以备用。. 用锅中余油爆香葱、姜、蒜末和豆豉。. 然后倒入苦瓜和牛肉大火快速翻炒。. 翻炒过程加入少些胡椒粉、白糖和适量 ...
这样做的苦瓜炒牛肉，苦瓜不苦还入味，牛肉滑嫩，好吃下饭. 发布于 2021-12-15 17:37 · 701 次播放. 大西造物. 勤勞質樸. 很震撼的一道菜！. 来源于百度百科. 发布于 2020-08-05 06:32. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月 ...
8.把锅烧热，先把苦瓜倒入快速煸干水气，这个过程千万别长。. 等苦瓜表面没有水汽后就快速捞出来。. 9.再起锅烧油，大火六成油温下入牛肉快速划散，六成熟捞出控油。. 10.锅留底油，五成油温中火下姜、蒜炒出香味后再下豆豉和小米辣炒香，然后转成大火 ...
2017年6月28日 · 方法/步骤. 将生姜拍破用少许开水姜汁（也可以直接切片）。. 牛肉逆着纹理切成片。. 在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。. 顺着一个方向抓3分钟。. 加入生粉、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟。. 把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤 ...
这里有个通用的小技巧，捞起后可以冲冷水，阻止苦瓜进一步变黄。. 其他类似的瓜类也是这样处理。. 7/8. 锅底抹一层薄油，烧至中热，下腌好的牛肉。. 牛肉的处理大家应该很清楚了。. 有一点牛肉一定要切得有点厚度，就是下了牛肉后不要乱翻，尽量让肉片 ...
2021年10月21日 · 1、苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块；牛肉切片，备用。2、中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，（可加入1-2汤匙水），至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
2020年2月18日 · 牛肉片加料酒，盐，蛋清腌制一会. 5/10. 水沸腾后放入苦瓜焯水，捞起后冲凉水备用. 6/10. 锅内倒入稍多一点油. 7/10. 油四成热时倒入牛肉片，浸泡至七成热盛出. 8/10. 锅内留底油，倒入豆豉，蒜瓣翻炒。.
1.材料 牛肉300克，苦瓜一条 ，姜少许，油、盐适量，生抽少许 2苦瓜炒牛肉做法
2020年2月28日 · 焯过水的苦瓜快速过凉. 5/9. 锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒. 6/9. 滑炒至牛肉变色盛出备用. 7/9. 用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉. 8/9. 爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒.
