搜尋結果
苯甲酸鈉 是 苯甲酸 的鈉鹽， 化學式 為 C. 6H. 5CO. 2Na，是一種白色結晶固體。 苯甲酸鈉是很常用的食品 防腐劑， E編碼 為E211。 自然產生. [編輯] 許多植物是苯甲酸及其鹽和 酯 的天然來源，尤其是 蔓越莓 和 覆盆子 等漿果。 [3] 生產. [編輯] 苯甲酸鈉通常通過用使 苯甲酸 中和 氫氧化鈉 生產。 [4] 用途. [編輯] 防腐劑. [編輯] 苯甲酸鈉可用作 防腐劑。 它最廣泛用於酸性食品，如 沙拉醬 、 碳酸飲料 、 果醬 和 果汁 、 泡菜 、 調味料 和 霜凍優格。 在藥品和化妝品中也用作防腐劑。 [5][6] 在酸性條件下能轉化為苯甲酸，具有抑菌作用。 苯甲酸水溶性差，一般不直接使用。 美國FDA將其作為食品防腐劑的濃度限制為0.1%（按重量計）。
苯甲酸鈉的防腐機制為：苯甲酸亲油性较强，容易穿过细胞膜进入细胞内，干扰细菌和霉菌等微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。 进入细胞内的苯甲酸分子抑制微生物细胞 呼吸酶 系的活性，使 无氧呼吸 中 磷酸果糖激酶 催化的反应 ...
2015年10月2日 · 苯甲酸鈉具有抑制細菌、黴菌、酵母等各類微生物繁殖增生的功能。 因為很容易溶解在水裡，經常用在水分多的製品當中。 但是如果變成鹼性，功能就會減弱，因此大都使用在酸性食物當中。 苯甲酸鈉具有強烈毒性，以含量二％和五％的飼料餵食白老鼠四週，餵食五％的白老鼠全數出現過敏現象、尿失禁、抽搐等症狀，並且死亡。 有關清涼飲料的添加量，依規定原料一公斤可以添加 ．六公克）苯甲酸（。 因此規定一公斤的製品當中，最高含量為 ． 六公克。 但是由動物實驗得知苯甲酸鈉的毒性很強，因此讓人擔心這些製品對胃、腸可能會產生負面影響。 絕倫系列飲品中的苯甲酸鈉變成致癌物質.
本文通過介紹苯甲酸和苯甲酸鈉的理化性質、防腐機理、毒性試驗及其在人體內的解毒機理，以及國外對這兩種防腐劑的使用情況，旨在為探討苯甲酸和苯甲酸鈉能否在肉製品中添加使用提供參考依據。
苯甲酸鈉 (Sodium Benzoate) 是一種從苯甲酸中提取的鈉鹽，在食品保存和化妝品配方領域已成為家喻戶曉的名字。 這種化合物因其抗菌特性而廣受認可，在延長易腐爛商品的保質期和增強化妝品的穩定性方面發揮著至關重要的作用。 在本文中，我們深入探討了苯甲酸鈉的起源、功能和多種應用，並闡明了它在烹飪和美容領域的重要性。 起源與生產. 苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，苯甲酸是一種天然存在的化合物，存在於各種水果和香料中。 然而，在商業上，它主要是透過苯甲酸與氫氧化鈉反應合成的。 該過程產生精細、白色、無味的粉末，高度溶於水，使其易於融入各種配方中。 防腐劑動力來源. 抗菌作用. 苯甲酸鈉以其抑制細菌、酵母和黴菌生長的能力而聞名。 這種抗菌作用使其成為有效的防腐劑，特別是在酸性環境中。
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种 有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或 晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味， 相对分子质量 为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于 乙醇。 苯甲酸 及其 盐类 是广谱抗微 生物试剂，但它的抗菌 有效性 依赖于食品的 pH 值。 随着 介质 酸度的增高其 杀菌 、抑菌效力增强，在 碱性介质 中则失去杀菌、 抑菌作用。 其防腐的最适pH值为2.5~4.0。 [1] 中文名. 苯甲酸钠 [4] 外文名. Sodium benzoate [4] 别 名. 安息香酸钠 [4] 化学式. C7H5NaO2 [4] 分子量. 144.103 [4] CAS登录号. 532-32-1 [4] EINECS登录号.
苯甲酸鈉是一種無味的結晶粉末，由苯甲酸和氫氧化鈉混合而成。 它抑制食物中潛在有害細菌、黴菌和其他微生物的生長，從而防止變質。 苯甲酸鈉因其抗菌和風味特性被廣泛用於各種食品中。
苯甲酸鈉（化學式：C6H5CO2Na），E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。 苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。
苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，化學式為C6H5CO2Na，是一種白色結晶固體。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，E編碼為E211。
苯甲酸鈉 (sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。 也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。 在空氣中穩定，易溶於水，其水溶液的PH 值為8，溶於乙醇。 苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴於食品的PH 值。 隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在鹼性介質中則失去殺菌、抑菌作用。 其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。 基本介紹. 中文名：苯甲酸鈉. 英文名：Sodium benzoate. 別稱：安息香酸鈉. 化學式：C7H5NaO2. 分子量：144.12. CAS登錄號：532-32-1. 熔點：122.4℃. 沸點：249℃. 水溶性：易溶於水. 外觀：鱗片狀或針狀結晶. 閃點：121-123℃.
