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2017年12月6日 · 蜆：含豐富鐵質有補血功效. 以每100克已煮熟的食物計算，蜆鐵質含量最高，達13.9毫克，其次為墨魚 (10.8毫克)及八爪魚 (9.5毫克)，均比同等份量的牛肉高 。. 100克已熟的牛肉只有2.8毫克鐵質。. 鐵質的最主要功能是製造紅血球，以運送氧氣至身體各部分，維持 ...
2018年11月2日 · 3.然後把蜆放在清水內，水必須要蓋過所有蜆。 把蜆浸在水中(陳智良 攝) 4.把3至5茶匙鹽放入水中，將鹽拌勻，讓蜆浸1至2小時。 把鹽放在水中(陳智良 攝) 5.把鹽水倒掉，放蜆回筲箕，瀝乾水，便可用來煮了。 【延伸閱讀】大廚教你煮九層塔豉椒炒蜆 【有
2016年5月31日 · 其實蜆、花甲、沙白、蚌，前三者樣子最易混淆，何偉成師傅說它們的貝殼外形、花紋及體積等都有些不同，如蜆的紋理較多及體積較細、花甲則偏扁身及花紋整齊、沙白的殼兩邊各有一撻黑及白印。至於蚌則殼較厚，體積是 4 者中最大。
2018年12月28日 · 劉慶安師傅說，食蜆最怕一口沙，故洗蜆的過程相當重要，可以用鹽水(大約3-5茶匙鹽加水)浸蜆，約浸1-2小時，蜆便自然會吐沙，變得乾乾淨淨。 另外，如果想蜆更鮮甜，可以加入雞湯煮，一般罐頭雞湯已可以，湯汁可帶出蜆的鮮味，吃到最尾更可以連湯都飲掉，美味之餘也不會浪費。
2022年6月10日 · 除了家庭小菜，炎炎夏日可以轉換烹調西式菜！喜歡煮食身兼媽媽的Blogger「Beti's Kitchen」，經常在社交平台上分享食譜，最近分享簡單的西式菜——法式白酒忌廉煮蜆，只需5個步驟便可完成！ 材料： 材料。（圖片獲Beti's Kitchen授權轉發）
2017年8月24日 · 大廚較你怎樣炒蜆最惹味 平日以豉椒炒蜆最常見和易煮，而何偉成師傅建議加入九層塔，令味道更清香，還可帶出蜆的鮮味。 九層塔豉椒炒蜆（攝影：黃建輝） 九層塔豉椒炒蜆3步驟 1. 用滾水烚蜆至開口，約2分鐘，撈起後以清水洗走沙粒，備用。 2.
2022年11月15日 · 康文署特別拍攝影片，由高級園藝導師示範如何種植蜆肉秋海棠，當中包括5大種植貼士，家長可以參考一下。蜆肉秋海棠又名四季秋海棠，屬秋海棠科。它的特徵是有肉質莖，莖有紅色、綠色；有肉質葉，葉形有圓形或心形，而葉片有臘質光澤綠色，葉底有紅色。
2019年3月15日 · 餐廳食炒蜆食到蟹仔 李彩華：見過帶子內收藏活生生寄居蟹. 本港有食客在餐廳進食炒蜆時，發現一隻蟹仔。. 吃海鮮時除了怕見到蟲，還怕見到小蟹。. 有讀者向TOPick報料，表示日前在餐廳吃蜆時，發現一隻外形不尋常的蜆，蜆肉有開口，細看之下，竟發現內有 ...
2008年10月3日 · 所以換句話來說，蜆是河產的一種，而蛤則是海鮮之一， 蛤的滋味確實是比蜆來得鮮美沒錯，且味道各自不同。. 而不管是蜆或蛤，要用煮的、炒的、烤的、蒸的、醃的等等方式來料理都是可以的， 只是說起來因為蜆比較小隻的關係，肉也不夠大粒， 所以吃 ...
2011年12月30日 · 通常我都是按照包裝上寫的~睡前吃效果最好 真的~這樣吃隔天一整天白天的活動比較不容易有勞累感 不過我最近發現蜆錠還有讓酒量變好跟解酒的效果 因為最近很多應酬聚會 像是聖誕節、生日聚會、世界末日之前的聚會等等 之前只有聽說喝酒前吃蜆錠可以保肝 所以
