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豬紅、蘿蔔、豬皮、魚蛋、雞翼、豆卜、麵筋
- 車仔麵的常見配料有豬紅、蘿蔔、豬皮、魚蛋、雞翼、豆卜、麵筋等平價菜式，供顧客自由選擇搭配。
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2020年11月24日 · 車仔麵是其中一種相當有代表性的香港美食，那種街邊檔的風味，是無論如何都不能複製的。 就算近年愈來愈多新派車仔麵餐廳，配料又有花膠，又有廣島
- 車仔上的車仔麵。既然有名為「車仔麵」，其起源當然與車仔有關，而且是50年代無牌經營的木頭車檔。昔日的車仔檔會有金屬煮食格，分別擺放不同湯汁及配料，並以火水爐保持溫度。
- 車仔麵湯底食材升格。傳統車仔麵餸，多為魚蛋、紅腸、豆卜、豬雜牛雜等較「下欄」卻又極地道的選擇。時至今日，車仔麵檔統統入舖，環境乾淨舒服得多。幸而傳統餸款依然保留，同時亦加入更多選擇，由芝士腸、魚皮餃、到貢丸、墨魚丸、甚至高級的大花菇、花膠等，車仔麵湯底亦除了腩汁、咖喱汁外，還有鮑汁、以至燉湯級湯底，欲打破車仔麵的平民框架。
- 五大人氣車仔麵配料逐款數1.車仔麵配料—蘿蔔。有調查指出蘿蔔是車仔麵配料中最受歡迎的餸菜，皆因預先烹煮的過程早就吸滿車仔麵湯底，滋味無窮，大廚不妨選以優質的「家樂牌真味高湯」或「家樂牌濃縮鮮雞汁」一起炆煮，蘿蔔更加入味！
- 2.車仔麵配料—炆牛腩。炆牛腩要做得好，用料、時間與功夫都不可少，建議餐廳可以採用液態的「家樂牌真味高湯」炆肉，速度加快之餘，更易入味！
本篇就由車仔麵四大元素：車仔麵湯底、車仔麵配料、車仔麵粉條、車仔麵醬汁做法入手，逐一細數可作提升的項目，助各位經營者做好準備，強勢搶攻！
配料. 以下是車仔麵的常見配料，但以前推車仔經營的車仔麵，一般只會有成本較低的魚蛋、豬皮、 豬油渣 、豬大腸、雞翼尖、蘿蔔和生菜之類。 一碗面的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。 鱼丸. 牛丸. 墨魚丸. 貢丸. 豬紅. 豬皮. 豬大腸. 雞中翼.
- 饗車仔麵：必食招牌「醉饗蛋」綠色的車仔麵你有沒有見過？記者真的見過！主打新式車仔麵的饗車仔麵不但讓客人選擇菜底，更有特別的菠菜麵提供，湯底方面都有很多選擇，喜歡嘗新的客人絕對可以去試試，點擊圖片睇價錢及必食推介 👇👇
- 任你點車仔麵：$13食到鮑汁炆花膠。看看任你點車仔麵的餐單，不知道還以為自己去食拉麵店，因為配餸就有日式豬軟骨、日式叉燒、日式溏心蛋。不過講到最特別的，就是有鮑汁炆花膠好味溏心鮑魚，點擊睇睇價錢及是否值得你試 👇👇
- 源記車仔麵：超多炸物做配餸。源記車仔麵每到Lunch Time都大排長龍，全因夠抵食，最抵$27兩餸車仔麵！但更特別的是，源記的配餸有超多炸物選擇，例如你想像不到炸燒賣都可以作配餸，點擊圖片睇睇有什麼好揀 👇👇
- 火水爐花膠館：主打花膠車仔麵。火水爐花膠館是以花膠作主打，裝修貫徹懷舊戲院風的餐廳，午市以花膠車仔麵、飯餐等作招徠，晚市會搖身一變成火鍋店。可能店鋪位置算偏僻，週末都不用特別等位，算是高質隱世小店，點擊圖片睇睇特色必點推介 👇👇
對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 車仔麵：以前食車仔麵覺得又平又抵食，今時今日食車仔麵一啲都唔平，在家炆定一煲，可食足兩三餐，夠晒抵食。. Follow IG : https://instagram.com/mandykitchen1121.
2022年9月19日 · 以往車仔麵務求快靚正，不外乎是魚蛋、蘿蔔等簡單食材；但隨着港人對美食要求愈來愈高，就連車仔麵店也要各出奇謀，炮製出很多特色配料，令原本平平無奇的麵食，不止味道好，賣相也更吸引，讓車仔麵繼續成為價廉物美的平民美食。
