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做法︰豬腰開邊，斜刀片出紅白筋膜（保持原件），之後沖洗3次，再用清水浸過豬腰半小時後瀝乾，平刀大片出整件薄腰片（1隻豬腰切成6至8件）。 平鍋注入橄欖油和生油燒熱，下花椒粒、香葉、丁香小火力燒熱至透香（成香料油）再放入深鍋內，另把冬菜粒、土芹粒、紹酒放入湯鍋內，再鋪上薄腰片，以盛載香料油的深鍋注入清水1碗和清雞湯，加海鹽後煮滾，倒進腰片湯鍋內封蓋焗4分鐘，便可開蓋食用。 基哥Tips︰這菜餚由川菜演變而來，口感別致，豬腰不過火，爽滑可口。 如湯水夠燙熱薄腰片，3分鐘也可以，不妨一試。 （本欄逢周四刊登） 撰文: 李文基 隨世界御廚鮑魚大王楊貫一學藝16年、香港資深名廚，人稱基哥. 欄名: 味想基開. 您也可能喜歡... 晴報.
2019年12月11日 · 工欲善其事、必先利其器，惟工具不足有時亦能透過努力打破困局。菲律賓一位11歲女童最近在校際田徑比賽中連奪3金，成績驕人，更令人稱許的是她幾乎「赤腳上陣」，雙腳只以殘舊紗布包裹，更逗趣地在砂布上畫上運動
2020年6月9日 · 羅馬尼亞1名81歲前牧師於上月底因病離世，25萬英鎊(約247萬港元)遺產將落入比他年輕54年、年僅27歲的「丈夫」身上，爭產一事廣受傳媒注意。死者家人直指該年輕男伴
2020年4月21日 · 《十八年後的終極告白》昨晚首播，劇集講述18年前一班中學生與胡啟思（林浩文飾演）起衝突，最後胡啟思身亡，7個中學生把其埋屍，更約定保守秘密。
2023年8月9日 · 無綫早前宣布與《中國好聲音》製作公司合作，製作選秀節目《亞洲超星團》，發掘新人組成亞洲最強偶像男團。. 昨日官方公布65位練習生名單，共有九位香港參賽者，包括丁子朗、「聲夢幫」冼靖峰、黃奕斌及文佐匡、莫少聰及洪欣之子張鎬濂、歐陽妙芝細仔 ...
2018年3月7日 · 韓國男團EXO在平昌冬奧閉幕禮上擔任表演嘉賓，演出獲得海內外高度好評，連特朗普女兒伊萬卡也要求南韓總統文在寅陪同接見。 伊萬卡更興奮地表示自己的孩子是EXO的粉絲，又一個令韓國人非常自豪的國寶。 記得在梨大唸書時，一個中午時分，聽到強勁的音樂聲，我由宿舍隨着音樂節奏行到校園大禮堂。 原來有個類似以前香港《勁歌金曲》的音樂節目，當時正在梨大禮堂直播第500輯節目。 禮堂內座無虛席，熱情澎湃的粉絲在吶喊，台上有2AM在勁歌熱舞，我索性坐在地上欣賞，那是我第一次欣賞韓國音樂會。 每一隊樂團的舞姿都好齊、好勁，如果不是身在直播現場，不會相信每隊樂團都是那麼合拍。
2022年12月22日 · 把各種素料汆水後，燒暖炒鑊注生油，下薑碎、海鹽把素料回鑊輕炒，以素蠔油、生抽調味炒透，加入松子拌勻，便可用湯匙把餡料放入菜葉盞奉客。 基哥Tips︰年晚應酬多，肚滿腸肥，來個素盞清清胃口，是不錯的選擇。 （本欄逢周四刊登） 撰文: 李文基 隨世界御廚鮑魚大王楊貫一學藝16年、香港資深名廚，人稱基哥. 欄名: 味想基開. 晴報.
