龍蝦是什麼顏色? 相關
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藍綠色到鏽棕色
- 自然的顏色：龍蝦的自然的顏色從藍綠色到鏽棕色有所不同，並且有藍殼或白殼的龍蝦。
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- 【龍蝦冷知識】1.龍蝦種類有400多種。全世界的龍蝦有400多種，其中作為重要商業捕撈的品種大概有十多種，提到龍蝦，大家總把牠跟昂貴掛上等號，其實早在100多年前的美國，龍蝦可是非常便宜的海鮮！
- 【龍蝦冷知識】2.龍蝦的血透明無色。猜一猜，龍蝦的血是什麼顏色呢？相信一定有很多人會回答藍色，通通都猜錯，正確解答是沒有顏色！我們常常看到藍色的龍蝦血，其實是因為血遇到空氣時所出現的化學反應，才會變成藍色。
- 【龍蝦冷知識】3.只能在海水中生存。如果將一隻龍蝦放在淡水中，沒多久就會讓龍蝦喪失生命，這是因為龍蝦是海水生物，從一出生就在大海裡，所以必須用海水才能維持牠的生命。
- 【龍蝦冷知識】4.龍蝦也會脫殼。龍蝦靠著蛻殼生長，一般要經過大約5到7年，總計約25次的蛻殼，才是足以被捕撈的大小，在出生第一年就會經歷10次換殼，成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
蝦之大者，長二三丈，須長數尺，若此之類者名鰝。. 「龍蝦」一詞最早見於明 王世懋 《閩部疏》：「最奇者龍蝦，置盤中猶蠕動，長可一尺許。. 其須四繚，長半其身，目睛凸出，上隱起二角，負介昂藏，體似小龍，尾後吐紅子，色奪榴花，真奇種也 ...
自然的顏色：龍蝦的自然的顏色從藍綠色到銹棕色有所不同，並且有藍殼或白殼的龍蝦。（除了白殼龍蝦外）各種顏色的龍蝦煮熟後，都將變成紅色，並且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。
不過雖然各色各樣的龍蝦看上去顯得十分的高端，但是專家們統一表示不管什麼顏色，口感都差不多，並沒有什麼太大的區別。 所以對於普通的大眾們來說，普通顏色的龍蝦就足以滿足我們的口舌之欲了。
較常見於香港巿場的，是頭胸甲前與背部皆有色彩花紋的「花龍蝦」。 其主要產地分布在東南亞，每隻約5至7公斤重，體型之大適合炮製全檯分享的宴席菜式，而各個部位更可以充分運用，例如以椒鹽炒蝦頭、以油泡龍蝦球、再以蝦尾煮湯，變化萬千。 龍蝦示範料理-1. 海鮮濃湯. 將法式海皇湯變為原鍋上桌的海鮮濃湯，賣相吸引。 預先烚好各式海鮮更易處理，再以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底滾兩分鐘即成，最後加入點牛油提味之餘，更帶來光澤感。 即睇詳細食譜. 龍蝦品種2：波士頓龍蝦 簡單烹調展鮮味. 以兩隻超大蝦鉗作招徠的美洲螯龍蝦，主要產地為於美國緬因州，有「波士頓龍蝦」一稱號全因牠以波士頓為主要輸出港口，產量佔全美75%。
2015年6月1日 · 一提到龍蝦，我們通常都會想起煮熟的橘紅色大龍蝦被擺在餐盤上的誘人模樣；不過，在自然界中，龍蝦的顏色跟橘紅色可說是一點邊都扯不上，甚至還是牠的對比色 – 青藍色。 那為什麼煮熟後的龍蝦會改變顏色呢？ 歷經好幾年的研究與討論，英國曼徹斯特大學（The University of Manchester）化學學院的科學家和他們在不同國家的工作夥伴終於為這個問題提出了明確的答案。 他們也將研究成果公布於英國皇家化學學會（Royal Society of Chemistry）的期刊中。 Astaxanthin 結構。 source：WiKi. 他們發現，龍蝦變色的關鍵在於一種叫 蝦青素 （astaxanthin，也被稱為蝦紅素）的色素，蝦青素的顏色就像是龍蝦煮熟後所呈現的橘紅色。
剛孵化的龍蝦外觀呈扁平狀，顏色透明，具大而凸起的眼，稱為「葉狀幼體」。 葉狀幼體具有些微游泳能力，對光線敏感，晚上會遷徙到較淺的水層，白天則沉降到較深的水層，浮游期間隨海流漂散，移動距離可達好幾百公里。
