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2023年4月26日 · 米芝蓮今日（26日）下午在澳門公布《香港澳門米芝蓮指南2023》入選餐廳，明報電子平台組記者現場直擊，整理出三星、二星、一星食肆名單。. （採訪：張可兒、陳展熙） [ 廚魔名人坊新登米芝蓮一星 兩主廚合力創「龍蝦蟹皇糯米球」 ]. 位於中環的食肆「 旅 ...
2024年3月14日 · 米芝蓮今日（14日）在澳門公布《香港澳門米芝蓮指南2024》，有95家餐廳入選，其中三星餐廳有9家，二星餐廳有18家，一星餐廳共有68家上榜。以下是2024入選星級餐廳完整名單。（採訪：陳凱雯、黃子希）
2019年3月1日 · 【明報專訊】城中知名餐廳不時邀請海外名廚作客，為客人帶來驚喜滋味，近期最矚目的莫過於中環四季菊與日本廚師上田陽三（Yozo Ueda）合作推出嘗味菜單。 上田陽三是米芝蓮二星餐廳安久的主廚兼創辦人，以懷石料理知名。 由於安久只設6座位，一席難求，難得他於3月7至11日來港，粉絲們要把握機會了。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版**
2020年11月3日 · 【明報專訊】灘萬日本料理自1830年於日本成立以來，一直提供高質素的懷石料理，今年迎來190周年，港島香格里拉大酒店灘萬日本料理特意採用秋冬當造食材，炮製出190周年限定紀念外帶便當（$350，圖）。 便當嚴選銀鱈魚幽庵燒、希靈魚昆布卷、自家製照燒雞肉丸、炸山椒鰻魚及慢煮牛脷等多道馳名菜式，呈現百年手藝。 大廚小山剛世表示，魚鮮來自不同國家，但全部嚴選自日本人主理的養殖場出品，例如銀鱈魚便來自日本人在挪威開設的養殖場，質素有保證，踏入秋冬季銀鱈魚當造，更加肥美鮮嫩。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報：
2017年4月8日 · 【明報專訊】懷石料理是日本和食的傳統，在日本吃到不稀奇，但在香港真正流行起來，還是近三數年間的事。自從米芝蓮星級的天空龍吟及柏屋等陸續落戶，香港人才可算真正認識到懷石料理的真諦。
2020年8月28日 · 【明報專訊】日本懷石料理講究不時不食，米芝蓮二星餐廳柏屋，每個月均會轉換餐牌，因此8月的餐牌上的煮物椀、八寸和鉢物就順理成章找到了青皮冬瓜、南瓜和胡瓜（青瓜）的蹤迹。 懷石料理柏屋總廚長本輝彥表示，日本料理和懷石料理食用瓜類的歷史十分悠久，約300多年前的江戶時代中，已經有諺語「芋、蛸、南瓜，女性の好物」（里芋、八爪魚和南瓜是女士最愛）一說。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：
2015年8月18日 · 餐廳選料極盡精緻，採用日本頂尖時令食材，價值百萬元的器皿食具更由專人負責蒐羅，加上位於全港最高的ICC 101樓層，猶如置身雲海，品嘗日籍師傅炮製的精緻懷石料理，體驗天地間的奢華。
