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2018年5月22日 · 在甜點世界裡，cream 能夠因不同的烘焙師而有千萬種的變化，每種口味與質地都各具特色與巧思，一起來看看哪些 cream 最經典，而它們又是如何製作？ 訂閱電子報
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2022年6月6日 · 鮮奶油（Cream, Whipping Cream, Fresh Cream）有人音譯為激凌、忌廉，是由未均質化的生牛乳製成的液態乳製品，取自牛乳脂肪含量較高的一層。 至於純奶油（Butter）則是乳脂凝結物，跟鮮奶油成分相似，但乳脂含量高於鮮奶油，所以鮮奶油相對稱為「淡奶油」。
裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要打發淡忌廉/鮮奶油，將液體淡忌廉打發後的霜飾,叫鮮奶油霜 Whipped Cream。 如打發太長時間，忌廉/鮮奶油會分散變成水，如打發不夠便會塌下來。
基絲汀用的淡忌廉 (即是不含糖分的鮮奶油, 英文稱 pouring cream, heavy cream 或 whipping cream) 做了那幾個不用雪糕機的超簡易雪糕食譜後，有讀者問，所用的淡忌廉，要打發到甚麽程度。
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法式基礎奶油霜有著宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎的操作技巧。 與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高
给你带来最新奇的料理，分享最实用的美食教程，踏上美妙的饮食之旅。. —— 微信/微博：饮食地图cookmap. 欠了大家很久的自制淡奶油方法，拖延症到现在终于发了。. 如果喜欢这个食谱，记得给我一键三连哦~再哔哔一句：配方放在视频末尾了。, 视频播放量 ...
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- 大胖友图图
