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2024年5月13日 · 分享心發現. 免食物中毒！. 亞東醫院營養師教您四招「冰箱保存」小撇步. 2024/05/13. 食物保存的部分，溫度介於7至60℃間是細菌迅速繁殖的危險溫度帶，因此在加熱時應確保食品中心溫度超過70℃以上，低溫儲存時應保持低於7℃。. （圖片來源：iStock）. 近期食品 ...
6 天前 · 食物的二次加熱是我們日常生活中需要謹慎對待的問題。我們應該了解不同食物的特點和風險，遵循 科學 的食品安全原則，保護自己和家人的健康。在節約食物的同時，也要確保食品的安全和品質，讓我們的餐桌更加健康美味。
2024年5月13日 · 近期食品中毒事件頻繁，從小吃店、知名飯店傳出民眾吃完飯後出現不適，為降低此類事件的發生，不少民眾改為買菜在家自己烹調，該怎麼避免吃下疑慮的食物？亞東醫院營養師張庭瑜也分享四大小眉角，教會民眾如何培養良好的食品調理和保存習慣，以減少食品安全風險。
1 天前 · 每逢端午佳節，總是少不了各式應景的粽子。但隨著民眾對健康飲食的追求，保留傳統美味的同時，注重食品安全和營養均衡成為人們關心的話題。4. 整理包／新冠肺炎確診症狀已改變！2 點跟流感最不一樣、最新變異病毒JN.1是什麼？XBB疫苗還有用嗎？
2024年5月15日 · 很多人喜歡用真空包裝來保存食物，這樣做能徹底避免細菌入侵？毒物權威顏宗海表示，部分細菌就是喜歡在「沒有氧氣」環境中生長，因此食材在真空環境不一定完全安全。 圖／Shutterstock 真空包裝是加工食品常見的包裝方式，最近網路也掀起一股居家密封保鮮風潮，強調操作簡單，封口功能超強 ...
2024年5月20日 · 食物保存觀念3：小於7 C更健康 那麼到底該怎麼保存？多低溫更健康呢？營養師指出，最佳的食物保存溫度為7 C以下，小於7 C的環境能有效抑制細菌增長，同時延長食物的保存期限；另外，若為烹煮過的食物，則建議立即存放於5 C以下的冰箱，保存效果更佳。
2024年5月20日 · 食物保存觀念3：小於7 C更健康 那麼到底該怎麼保存？多低溫更健康呢？營養師指出，最佳的食物保存溫度為7 C以下，小於7 C的環境能有效抑制細菌增長，同時延長食物的保存期限；另外，若為烹煮過的食物，則建議立即存放於5 C以下的冰箱，保存效果更佳。
