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拉花的时候，为了让拉花缸缸接近咖啡，要将杯子适当的倾斜一些。. 否则，杯子太直，与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。. 而拉花缸的握法常见的有两种：一种是握着拉花缸的把手，另一种则是捏着拉花缸的把手。. 握着拉花缸的把手可以利用手腕的 ...
2021年10月20日 · 咖啡师 大赛中15分钟出四杯浓缩、四杯 奶咖 、四杯创意。. 由于时间很紧，大部分选手都会选择打一缸奶泡给两杯浓缩用。. 由于奶泡亲、 疏水蛋白 会产生分层，不分缸的话会导致第一杯奶泡过厚，第二缸奶泡却不够用的情况，所以会在刚打好的时候，分一 ...
2021年7月26日 · 作为一名咖啡师，掌握奶泡打发与拉花技巧是提升咖啡艺术感与口感的关键。以下是小森总结的一些咖啡奶泡打发和避免拉花塌陷的小技巧： 一、奶泡打发小技巧 1. 选用优质牛奶：牛奶的主要成分是由水、蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖和矿物质等组成，市场上的牛奶按照脂肪的含量可分为全脂牛奶 ...
2024年1月20日 · 倒花法：将牛奶加热至适宜的温度，用手动或自动的蒸汽 咖啡机 加压制造细腻的泡沫，然后将泡沫倒入咖啡杯中，然后用手将牛奶从杯中倒出来，同时用手指在倒出的牛奶上做出想要的图案。. 手绘法：用手指或者工具在牛奶泡沫上进行手绘，创造出各种不同的 ...
2020年2月21日 · 茶也可以“拉花”。中国茶道中有“ 茶百戏 ”。 发端于唐，盛于宋，衰于元。有诗为证，唐代诗人刘禹锡在《 西山兰若试茶歌 》中写道：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。 宋时，因宋徽宗影响，茶百戏发展至顶峰。除了咖啡与茶，其他饮料类为可以做出“拉花”效果。
2022年7月19日 · 买个咖啡机一点点练，但不要用几百元的玩具机，3000以上有蒸汽棒的就可以，或者打听一下店里二手的咖啡机，然后就得反复练，因为实操性的东西看再多书，边际效应就会快速下降，所以上手才是王道。然后再多搜集一些咖啡拉花的视频去看，咖啡拉花主要有这几个方面，牛奶打发的好咖啡拉花 ...
2、打奶泡的原理是使空气和牛奶得到充分的混合，从而可以很好的浮在 浓缩咖啡液 上面；. 3、拉花的过程，首先将 奶缸 和杯子保持一定距离，往杯中小水流倒入 奶泡 使其与浓缩咖啡液混合至杯量的一半；. 4、之后马上转大水流注入，且把奶缸嘴贴近液面 ...
