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2023年4月18日 · 按此瀏覽病毒性腸胃炎專題網頁 病原體 諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關。人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水，或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒。在人多聚集的地方，如學校、安老院舍、酒店 ...
發布單位：食品組. 李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 李斯特菌對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約5% 健康成人糞便中可分離出這種菌，為人畜共通傳染病源之一。. 李斯特菌中毒雖不多見，但死亡率高達30～35% ...
食源性疾病（foodborne illness/disease）又稱食媒性疾病，俗稱食物中毒（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲 [1]、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而引起的疾病。 根據如上各種致病源，食源性 ...
質污染之食品。 四、病毒性食品中毒 病因物質 潛伏期 臨床症狀 判明標準 (Confirmation) 病因物質 原因食品 諾羅病毒 (Norovirus) 12~48 小 時，中位 數33 小時 嘔吐、噁心、腹瀉、腹部絞 痛、輕微發燒 自兩名以上病患之糞便中檢 出 諾羅病毒。自可疑食餘檢體
食源性疾病（foodborne illness/disease）又稱食媒性疾病，俗稱食物中毒（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲 [1]、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而引起的疾病。 根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四类：化学性、细菌性、霉菌 ...
吃到患者準備或料理的食物 吃到患者吃過的食物 接觸到患者的嘔吐物、排泄物的飛沫 觸摸帶有病毒的物體後，觸摸自己的嘴（延伸閱讀： 食物中毒怎麼辦？多久會好？食物中毒定義、病徵及症狀全公開！） 諾羅病毒多久會好？潛伏期多久？
沙門氏菌所引起疾病. 沙門氏菌(Salmonolla) 引起的疾病包括下述三種,一為單純腸炎(或稱沙門氏菌性食品中毒):通常在吃了受污染食物( 如肉類、蛋類等),經6-48小時潛伏期後,開始嗯心、嘔吐,接著腹痛、腹瀉,便中可能帶血。. 多數可在2-3天後自癒。. 常見由鼠傷寒 ...
