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2021年5月6日 · 水姑娘原名天鵝龍蝦，大多分布在澳洲的西岸，今天教大家適用各種龍蝦的處理方法。🍳料理步驟 🔹將龍蝦翻面，肚子朝上，使用刀子切開頭尾 ...
彙整熱門龍蝦品種：波士頓龍蝦、花龍蝦、法國藍龍蝦、台灣小龍蝦重要產地與處理方式。 教你根據不同種類設計龍蝦料理，不論中西大廚都能發揮本領，創作出超夢幻龍蝦美食。
2018年10月18日 · 大龍蝦是一種比較「高大上」的海鮮代表，可是，面對大龍蝦那龐大的身軀，那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。. 其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦哦。. 今天 邕鮮記 四步圖解處理大龍蝦的方法 ...
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2021年7月2日 · 深呼吸～一起來處理活龍蝦吧！. 一隻龍蝦做成兩道 西式料理食譜 ： 龍蝦奶油濃湯 ＋ 香煎奶油龍蝦 ，一點肉都不浪費，非常好吃又高級，連龍蝦殼都可以好好利用，熬出一鍋 龍蝦高湯 ，真是太享受了，在家裡就可以品嚐 米其林餐廳 般的 高級料理 ，推薦這 ...
2021年4月15日 · 步驟1️⃣ 清洗表面分開蝦頭和身體. 用菜刀插入龍蝦頭和身體間，劃一圈將軟膜切開。 步驟2️⃣轉一轉將蝦頭和身體分開. 拿兩塊布一個包頭一個包身體，扭轉蝦頭和蝦體，一邊轉一邊拉，分開蝦頭和身體。 步驟3️⃣剪刀剪開取出龍蝦肉. 龍蝦身體沿著旁邊剪開，就可以輕鬆取出龍蝦肉。 #大叔碎碎念：龍蝦刺很多要小心手不要受傷囉！ #龍蝦 #龍蝦肉 #殺龍蝦 #處理龍蝦 #料理龍蝦 #龍蝦料理. 相關商品. 我要求救！ 大叔買了龍蝦要怎處理呀~ 他的殼這麼硬又一堆刺不知道要如何下手😭 不用怕～跟著大叔3步驟簡單處理他！
龍蝦如何處理？. How to Handle Lobster? 很多時候，龍蝦買回來後都會遇上處理的問題。. 其實處理龍蝦最緊要動作夠快，一刀直入牠的心臟地帶（就是頭部），儘量把為龍蝦帶來的痛楚減到最低。. 假如龍蝦買回來後十分生猛，可以先放入雪櫃或冰箱1-2小時後才作 ...
肉質鮮美供量大，價格還很便宜~ 所以上周末我們買了只大龍蝦去探望一位朋友，他是個處理龍蝦的高手！. 本想著我學會方法後回來給大家拍一期 ...
2021年7月16日 · 今期食譜主題是日式龍蝦三食，我會先示範如何拆龍蝦，再教大家煮出一道猶如鐵板燒（teppanyaki）風味的蒜片龍蝦，龍蝦頭會用來煮成龍蝦味噌湯，而剩餘的湯汁更可加入蛋、白飯和葱，炮製一鍋香噴噴的雜炊，可說是食盡整隻龍蝦，丁點也沒有浪費 ...
2021年2月9日 · 做法：把活龍蝦翻過來，在尾部最末端用尖的筷子插進，抽出放尿。 到龍蝦不動時，用清水沖洗乾淨。 燒開一大鍋水，放進龍蝦灼7分鐘取出。 用尖刀沿着龍蝦長度插進頭和身之間，刀刃朝頭，再往蝦頭方向切下，把龍蝦頭切成兩半。 把龍蝦轉過來，再把尖刀插進，刀刃朝尾，壓下把龍蝦尾切成兩半，把蝦肉挑出來切成段。 另外，把鉗的肉也挑出來切段。 在鍋裏用小火把1湯匙牛油溶化，爆香乾葱蓉、蒜蓉和磨菇片，加入4湯匙白葡萄酒和切成小塊的車打芝士，加125毫升牛奶煮沸，到芝士完全溶化時，放入龍蝦肉拌勻。 把龍蝦肉釀入龍蝦殼內，餘下的醬汁淋在龍蝦肉上，撒上巴馬臣芝士粉。 焗爐預熱到攝氏200度，放進龍蝦焗約15分鐘，掃上一層牛油，再焗1分鐘即成。
