搜尋結果
2024年1月18日 · 蠔與食物安全. 蠔美味又營養豐富,因而深受歡迎。. 然而,未經 煮熟的蠔是高風險食物,本港不時發生與進食 生蠔有關的食物中毒事故。. 蠔是濾食性動物,由於經常過濾海水,體內累積水中的物質,包括弧菌、諾如病毒及甲型肝炎病毒等致病微生物,以及 ...
牡蠣,又稱蠔(粵拼: hou 4,潮拼:o 5 )、生蠔(廣東話,台灣)、蚵仔(臺羅: ô-á )、蚵、海蛎子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,泛指所有屬於牡蠣目 牡蠣總科的雙殼綱 軟體動物。
著名嘅品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔(原產東北亞,現引入美國 華盛頓州)等。 香港 流浮山 亦以出蠔聞名。 中國 廣東 就以 寶安 沙井 蠔最出名。
2019年3月28日 · 吉拉多(Gillardeau)生蠔 以養殖商家族Gillardeau命名,屬於長凹型的生蠔,養殖過程相當繁複,造就吉拉多生蠔貝柱清脆、囊體柔嫩的特質,鮮甜帶有水果甜味。 下一頁:什麼時候能吃到最美味的生蠔?
薑和蔥與蠔肉的天然風味相得益彰,薑蔥炒蠔是享用新鮮流浮山蠔最簡單直接的方法之一。 新鮮的流浮山蠔也適宜酥炸,更能凸顯其層次豐富的鮮甜味。
【本草】初生海旁,如拳石,四面漸長,高一二丈,黏附如山,俗呼蠔山。 【韓愈詩】蠔相黏爲山,百十各自生。 【註】殼如石。
認識鮮蠔/蠔豉與處理方法,品嘗海洋好滋味 白嫩多汁的鮮蠔(牡蠣),不論生吃、燒烤、酥炸、煎炒至煮粥等,都能帶出不同的清爽鮮味;而曬乾或烘乾製成的蠔豉則將鮮味濃縮,既能入饌為菜餚增添海鮮味,更能提升蠔油的濃郁鮮香,絕對深受香港人喜愛。
牡蠣,又稱蠔(粵拼: hou 4,潮拼:o 5 )、生蠔(廣東話,台灣)、蚵仔(臺羅: ô-á )、蚵、海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,泛指所有屬於牡蠣目 牡蠣總科的雙殼綱 軟體動物。
在日本,生產蠔的主要集中地為廣島和宮城,有部分蠔場和海草的分佈重疊,因此在容易受破壞的棲息地區中可能會發生中度變化。 養殖蠔具有較高的逃脫風險,這些逃脫的蠔在環境中的影響不清楚。
香港牡蠣 [1] (學名: Magallana hongkongensis ),或作香港巨牡蠣 [2] 或香港蠔,是蠔的一個物種,屬太平洋牡蠣屬。 分佈於華南 深圳灣 兩岸,橫跨 中華人民共和國 廣東省 深圳市 南山區 、 寶安區 沙井 一帶至 香港特別行政區 元朗區 的 流浮山 海岸,並伴隨 ...