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2024年2月14日 · 花膠和響螺都是滋補食材，兩者都含有豐富的膠原蛋白，具有養顏美膚、滋陰補腎的功效。今天我們就為大家介紹7款滋潤的花膠螺頭湯水食譜，包括花膠螺頭杞子雞湯、花膠冬菇螺頭湯、花膠螺頭紅棗湯等，讓大家可以根據自己的喜好來選擇合適的湯水來煲。
2016年2月10日 · 做法: 1. 響螺解凍，刷掉污穢物，洗淨，備用。 2. 煲沸水，加入6片薑片、蔥和紹興酒，將花膠、海參、響螺汆水，備用。 圖片來源：bp.blogspot.com. 3. 乾瑤柱、百合、南北杏各自浸水洗淨，備用。 圖片來源：bp.blogspot.com. 4. 豬展洗淨，連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘，備用。 5. 凍水放薑在鍋中 (Staub 24cm)，沸起後先放入豬展、響螺、乾瑤柱、南北杏、金華火腿用中火煲約15分鐘，再轉慢火煲30分鐘。 圖片來源：bp.blogspot.com. 6.
2021年12月13日 · 響螺經常用作煲湯食材，可以走肉同時令湯頭味道鮮甜並帶有淡淡的海鮮味。 Gigi姐指市面出售的美國、澳洲急凍響螺，2-3個已經需要三百多元，的確不太划算。 因此她建議用乾響螺代替急凍響螺，優質的乾響螺約$300/斤，可分約6餐使用，對比急凍或新鮮的的確抵食得多。 黃淑儀（Gigi姐）就在節目中教授處理響螺的技巧。 （《Gigi煮嘢》截圖） 響螺提鮮必定加冰糖. 乾響螺跟其他海味一樣烹煮前須浸泡一晚，將響螺浸至軟身及令體積增大一倍。 Gigi姐表示以往大家使用乾響螺時都只會將響螺浸軟，然後便拿去煲湯，這種做法完全吃不到其鮮甜味道。 因此，Gigi姐在節目中介紹一個處理響螺的方法，不單止可以一次過處理大量響螺留用，還可將響螺的鮮甜味道大大提升，當中的關鍵便是 保留浸響螺水及加冰糖 ！
陳皮一片. 豬展／豬骨 約一斤半. 造法：. 1）花膠以一煲清水浸發一天（視乎大小）. 2）燒滾一煲水，下薑片，花膠汆水約4至5分鐘. 3）急凍響螺解凍洗淨，去除腸臟後，用薑片汆水，切片備用。. 4）將豬展汆水；陳皮用暖水浸軟刮走內裏白色的部份，其他材料用 ...
2022年10月7日 · 目前可供食用的海螺品種大約有10多種，除左淡水產的田螺、石螺、山坑螺，還有比較名貴的，如花螺、響螺、鮑魚螺、馬蹄螺、紅螺、香螺等。 而秋天是螺肉的收成期，也是食用的最佳時期，肉質較春夏時期豐滿，味道比較鮮美。
製法：. 美國急凍響螺頭解凍，剪去嘴蒂，洗淨備用；. 急凍花膠筒解凍洗淨，連同黃螺頭汆水待用；. 甘筍 (或紅蘿蔔) 洗淨，去皮，切成中塊候用；. 豬脊骨切成大件，以熱開水略煮，取出洗淨；. 將所有材料放入瓦煲內，注入適量熱水，煲滾後轉細火煲約 2 ...
2023年2月9日 · 以下12款春天湯水，淮山海底椰螺頭湯、霸王花無花果豬腱湯、雪梨百合盅等，不但能提高抵抗力，抗流感亦能調理身子，春季必備！ 閱讀全文 春天湯水食譜推介｜12款湯水養肝去濕必飲
