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蝦為什麼煮熟後顏色會變紅？原因在蝦的外殼中，有一種顏色鮮紅的色素，名為蝦青素，是一種類胡蘿白素，有抑制腫瘤、清除自由基、增 免疫作用。受熱之後，原本同蛋白質結合一起的色素，透了出來，顯露原來本色。死後的蝦，體內蛋白質變性，色素逃離，外殼亦會變成紅色。
2024年6月20日 · 有些人甚至會把沙嗲、咖喱混用：如陳夢因在《食經》中教導讀者做「沙嗲雞」，雖點明食譜脫胎自南洋沙嗲，最後卻以咖喱醬來煮。 如此看來，1950、1960年代香港大眾所認知的「沙嗲」，似乎是以馬來西亞口味為招徠。
2017年12月8日 · (12)那兒的餛飩是真的好吃。平時在一般麵店吃得到的餛飩都很大，裏面只有兩隻肥脹的雪蝦，看了未吃先飽。媽媽最討厭這樣的餛飩。這裏的可是小得很的，裏面有一點點鮮蝦和豬肉，非常地香。爸爸把調羹從小小的碗裏拿起，遞到我鼻子前讓我細看。
2021年10月14日 · 15. 絲瓜蝦仁小籠包／ 21 大卡：雖然同為小籠包，但程涵宇指出，內餡的絲瓜與鮮蝦取代了肉類，可減少油脂攝取，即使10 個絲瓜蝦仁小籠包也才210 大卡，是減脂友善食物，對於正在減脂的朋友、心血管疾病患者非常友善，可以安心的盡情品嘗。
黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
三角豆（chickpea,garbanzo bean）又稱鷹嘴豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦一帶重要的蔬菜類糧食之一，而在歐洲，食用三角豆也十分普遍。不過香港人對三角豆就比較陌生，不知其食法之餘，更遑論它對身體的好處﹗其實，三角豆所含的營養素極為豐富，對預防腸道問題、糖尿病及心血管疾病都很有效 ...
西洋參泡水喝的做法 1. 做法一：西洋參切片，然後放入杯子中然後倒入適量的開水，蓋上蓋子5 分鐘之後就可以直接服用了，最好能夠反復沖泡，等到沒有參味的時候就可以換掉了。2. 做法二：西洋參切片，然後和菊花一起用開水沖泡服用，這種方子具有很好的滋陰生津以及清熱的作用。
