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2021年4月22日 · 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯. 雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。 4. 食雞走雞皮. 不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。 製圖／文字：Health Concept. 即刻follow我地Facebook同Instagram，隨時接收最新資訊！ 你可能感興趣.
2021年4月22日 · 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1.
一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯. 雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。 4. 食雞走雞皮. 不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。 製圖／文字：Health Concept. 查看原始文章. 生活. 海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？
一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1.
2017年1月2日 · 我慣常光顧的，就是位於勝利道的海南雞老店勝利小廚，但近來發現，位於西貢市中心的金雞去骨海南雞飯專門店的雞也真的不錯，唯獨店子細小，每到午飯時間，都會排滿長長的人龍，所以，間中會在平日偷點時間來享受一番。
2019年12月30日 · 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。. 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。. 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。. 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到 ...
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。 就索性省功夫，做海南雞腿飯了。 仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。
烹調步驟. 將所有海南雞調味料放進湯鍋，以大火煮10分鐘。. 將雞放入湯鍋中，背部朝下以中火煮3分鐘，然後轉以腹部朝下再煮5分鐘。. 熄火浸泡20分鐘後，將雞撈起，再浸泡於冰水中15分鐘，瀝乾放涼斬件。. 中火燒熱油，加入蒜蓉炒香，然後將油倒出。. 加入 ...
海南雞做法： 將原隻雞洗淨。 準備一鍋大滾水足夠將原隻雞完全蓋過，同時放入鹽。 將雞放入滾水裡，冚好蓋先煲約 15 分鐘後熄火，再焗約 20 分鐘，取出即放入冰水裡浸至雞完全冷卻。 然後將雞吊起吹乾最少 2 小時，斬件上碟。
