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2024年5月10日 · 世界衛生組織（WHO）近日公布最新致癌物清單，中式鹹魚與菸、酒、檳榔一同被列為「一級致癌物」，確定當中含有引發癌症的物質。 不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示， 世界衛生組織指的是製程中添加亞硝酸鹽的鹹魚，並非所有鹹魚 ...
2024年5月1日 · 我要留言. sansen. 1183分. 4樓. maxwu123 wrote: 鹹魚致癌，那挪威鯖魚算嗎? 挪威鯖魚是冷凍保存 (低於 -50度), 未經日曬, 不產生亞硝胺, 跟傳統的乾燥鹹魚不同, 不是會致癌的鹹魚.
5 天前 · 暫時被列為一級致癌物的食物有：煙草（尼古丁）、酒精、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚、煙肉、火腿、香腸、熱狗、煙燻或鹽醃的肉類等加工肉品等逾百種食物。 其次，紫外線、人類乳突病毒（HPV）、二手煙、霧霾、石棉、柴油廢氣、乙醛、環氧乙烷（清潔、滅菌）、丙烯酰胺、核輻射物質等等，亦已經被聯合國世界衛生組織列為「第一類致癌物質」 在生活中，飲食是最主要的致癌風險因素！ 而最常見的一級致癌物有以下4種，市民應設法避開或避免進食有關物品： （1）黃曲霉素. 主要存在於霉變的堅果、大米和玉米等過了保質期的食物。 1mg黃曲黴素即可致癌，尤其是黃麴毒素B1為目前已經發現的最強生物致癌物質，毒性是砒霜的68倍，它能導致肝癌。 （2）甲醛. 是一種會誘發多種疾病和癌症的氣體，可致鼻咽癌或鼻竇癌等。
6 天前 · 暫時被列為一級致癌物的食物有：煙草（尼古丁）、酒精、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚、煙肉、火腿、香腸、熱狗、煙燻或鹽醃的肉類等加工肉品等逾百種食物。 其次，紫外線、人類乳突病毒（HPV）、二手煙、霧霾、石棉、柴油廢氣、乙醛、環氧乙烷（清潔、滅菌）、丙烯酰胺、核輻射物質等等，亦已經被聯合國世界衛生組織列為「第一類致癌物質」 在生活中，飲食是最主要的致癌風險因素！ 而最常見的一級致癌物有以下4種，市民應設法避開或避免進食有關物品： （1）黃曲霉素. 主要存在於霉變的堅果、大米和玉米等過了保質期的食物。 1mg黃曲黴素即可致癌，尤其是黃麴毒素B1為目前已經發現的最強生物致癌物質，毒性是砒霜的68倍，它能導致肝癌。 （2）甲醛. 是一種會誘發多種疾病和癌症的氣體，可致鼻咽癌或鼻竇癌等。
2024年4月30日 · 所謂的醃漬食物包括鹹魚、醬菜、菜脯等，婁培人指出，成年後吃醃漬食物對產生鼻咽癌的影響小，不過吃飯時還是不要常配鹹魚，尤其小朋友剛斷奶、吃副食品時盡量不要吃過量的醃漬食物比較好。 大便7大狀況判斷健康！ 醫：這三型快就醫. # 癌症. # 亞硝酸鹽. # 醃漬物. # 鼻腔癌. # 鹹魚. 延伸閱讀. 4生肖陷窮命困境！ 屬羊不自覺流失錢財....
2024年4月30日 · A- A+. 2024/04/30 19:00. 生活中心／綜合報導. 醫師指出，鹹魚、醬菜、菜脯等醃漬食物，吃多了容易提高罹癌機率。 （示意圖／資料照） 癌症是台灣十大死因之首，每年約有1600人罹患鼻咽癌。 台大醫師副院長婁培人指出，喜歡食用醃漬食物的人，罹患鼻咽癌的風險是一般人的7倍，尤其年紀越小時吃醃漬食物，影響尤為顯著。...
2024年5月9日 · 第一類人類致癌物指會令人類患癌，除酒精外亦包括香煙、黃曲霉毒素、中式鹹魚、 六價鉻化合物、二噁英和二噁英樣化合物及加工肉類等。 而飲酒會引起的癌症包括食道癌、肝癌、乳癌、口腔癌、咽喉癌及大腸癌。 長期飲酒會令身體的氧化壓力增加。 紅酒或啤酒都會致癌. 截至2020，全球估計因飲酒而引起的癌症高達74萬宗，其中以食道癌、肝癌及乳癌最多。 會致癌的酒類不限，就算是紅酒或啤酒都可能會增加患上癌症的風險。 長期飲酒會令身體的氧化壓力增加，而且酒精中含有乙醇，代謝物有機會損害人體DNA、增加雌激素的水平、助釋出煙草中的致癌物、製造活性的氧自由基和氮自由基，及改變葉酸的代謝機制，從而引起各種癌症。 過量飲酒亦會增加肝臟負擔，或會造成肝臟發炎及肝硬化等疾病。
