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2024年5月5日 · [2024.05.05] 發表 推文. 【明報專訊】北上消費熱潮下本港餐飲業等面對挑戰，有業界試攻內地熱捧的「輕奢 (affordable luxury)風」，冀「讓消費者用百多元享受一次奢華」，望提高競爭力。 稱港貴租難與深圳鬥平. 黃傑龍：可「性價比」入手. 敘福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍向本報稱，除了北上消費，本港經濟不景、股市樓市疲弱等因素下，亦令消費市道不理想；逆境下比較「得」的是一些「奇蹟」店舖，具遊客喜歡的本地元素、恰巧有社交媒體吹捧而成功，但「奇蹟」難以複製，因此一般店舖較可取做法是改革，提高產品「性價比」。 黃舉例，其集團最近引入日式漢堡扒店就是以輕奢策略營銷。 這家輕奢概念店位於香港黃金地點中環國際金融中心 (IFC)，快將營業，套餐價定位138元。
2024年5月17日 · 【明報專訊】大多倫多的華人食肆「名門金宴」在經營近20年後，將於6月6日正式由一名來自中國大陸的買家接手，此次交易據說金額約100萬元。 業內人士並指，今次是一個三贏的結局。 名門金宴現時的東主馬女士 (Elaine Ma)已在本周二 (14日)發出致全體員工的通告，宣布她經營的「名門金宴」將在6月4日作最後一天營業，從6月6日起將由新買家延續經營，她本人也將退出餐飲業。 她在通告中感謝全體員工在過往多年來對「名門金宴」營運的幫助和貢獻，並指有部分員工將被新公司提供就業機會，希望受僱的員工繼續支持新公司。 名門金宴位於士刁東路夾華登路交界附近，其城堡風格的建築物外觀具有特色，於2006年投入營運，主營經典粵菜、港式點心和早茶。
2024年5月22日 · 飲食隨緣，隨緣飲食。 人與人相聚是緣分，人與物相聚同樣是緣分，緣聚緣散，關涉人事，或連飲食，即使「欲行不行」、「更進一杯水」，都會在記憶中留為美事。
2024年5月4日 · 根據美國農業部在2023年7月發表的一份報告，在2021-2022年度，加拿大的食品雜貨業是由5大連鎖超市壟斷的，包括Loblaw、Sobeys、Metro、沃爾瑪 (Walmart)和Costco，佔據了零售市場份額的近74%。 對此，滿地可協和大學 (Concordia University)的食品營銷教授勒貝爾 (Jordan LeBel)說，有很好的理由給一個高度整合的市場引入更多的競爭。 但外國雜貨商在進入加國市場的過程中可能面臨其他障礙。 他說：「看看加拿大，地大物博，你不得不將業務集中在主要城市的周圍。 這是否足以說明國際擴張的合理性？ 」他還指出，外國超市在加國各地建立供應鏈的成本高昂。 勒貝爾強調說，很多大型連鎖超市有顧客忠誠獎勵計劃，這也可能使顧客不願轉換超市。
6 天前 · 【明報專訊】全球首個多啦A夢無人機匯演今晚 尖東海旁舉行，東海飲食集團旗下 金鐘海都酒家同尖沙嘴星薈兩間酒樓，趁機推出「無人機宴」吸客，分別每位888元同788元，最少要訂兩位。Emily噚晚以顧客身分打電話去訂 ，兩間都話窗邊位已經訂滿，第二行就仲有部分座位。
2024年5月6日 · 【明報專訊】經濟學家長時間以來一直預測的消費者削減開支終於來到。 星巴克 (Starbucks)上周宣布最近一季的同店銷售額下降。 薄餅連鎖店必勝客 (Pizza Hut)和肯德基家鄉雞 (KFC)同店銷售額也都下降。 甚至連麥當勞也表示，它已經採取了「巷戰心態」來爭奪注重價值的食客。 數月以來，經濟學家一直預測消費者會因物價上漲和高利率而削減開支。 但對速食連鎖店來說，此一結果費了一段時間才發生。 許多餐飲公司也給出了第一季業績疲軟的其他原因。 星巴克表示，惡劣天氣使得其同店銷售額下降。 Pizza Hut，KFC和Taco Bell母公司Yum Brands歸咎於一月份的雪暴和去年第一季的表現太佳，使得今年第一季相形失色。 但這些理由尚不足以解釋第一季的疲弱現象。
2024年5月3日 · 【明報專訊】加拿大連鎖超市巨頭Loblaws集團，近期遭遇網民杯葛，被指責該集團超市售賣的食品價格飆升太快。 對此﹐公司董事長韋斯頓 (Galen Weston)昨 (2日)反駁﹐指抵制者傳播錯誤訊息。 韋斯頓表示：「作為一間知名公司和加拿大最大的超市集團，Loblaws自然會成為媒體和政府以至消費者不滿的焦點。 他向股東保證﹐公司將繼續以誠信行事。 Loblaws公司行政總裁班克 (Per Bank)也表示該公司正努力「降低成本並提高工作效率」。 專家表示，Loblaws已與抵制活動的組織者舉行一次會議，說明該公司願意與客戶保持互動﹔不過﹐該集團前天 (1日)公布的強勁業績可能會削弱這一姿態。
