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2024年5月16日 · 大閘蟹蒸法+清洗方法🦀 【1】 大閘蟹清洗方法 蒸大閘蟹前，需要用清水沖洗蟹身上的污垢 ，或者可以使用乾淨牙刷洗蟹身。而且清洗大閘蟹時﹐不需要解開綑綁蟹身的水草。【2】 大閘蟹蒸法 為了保留大閘蟹的鮮甜的味道﹐建議以清蒸方法煮大閘蟹 👍。
2 天前 · 購買大閘蟹多從市場或網路購買，除了找多年經營有信譽的店家之外，凱薩琳也提到，除了基本從「青背、白肚、金毛」來判斷之外，現場購買或收到貨時可確認蟹身胸腹部分有漲開爆滿才意味著蟹膏飽滿，而殼身也要按壓後具硬度，當然一定得要是活蟹才是新鮮證明，死蟹容易引起食物中毒。 青背（左上）、白肚（右上）、金毛（左下）與生命力（右下上），是認證大閘蟹的基礎。 （陳沛妤攝） 大閘蟹要怎麼處理？ 近年來的大閘蟹多以棉繩綑綁，因此在料理前只要清洗關節露出、蟹身等部位，可以使用牙刷來刷洗。 凱薩琳特別強調，「用活水沖洗大閘蟹時，蟹螯上的毛沒有黏膩感，水質乾爽。 」就代表沒問題可以料理了！ 值得一提的是，綑綁的棉繩不需要拆解下來，否則生命力旺盛的大閘蟹可不會乖乖待在鍋內。
5 天前 · 方法一. 1.挑出精力旺盛的大閘蟹保存，把大閘蟹依次平鋪放入塑料盆中，不要層疊。 2.然後加水沒過大閘蟹身體的一半，水不要把蟹全蓋住，避免大閘蟹缺氧死亡。 3.敞開放置在陰涼處保存，注意每天觀察大閘蟹狀態，把活力不足的蟹儘快吃掉。 方法二. 1.同樣先挑出生命力旺盛的大閘蟹保存，把大閘蟹輕輕倒入浴缸中。 2.倒入一定的水，水量以大閘蟹把八足立起來可以在水面呼吸為宜。 3.然後根據儲存時間和大閘蟹的數量投入少量小魚小蝦餵食即可。 相關問答. 大閘蟹放冰箱怎麼保存. 今天去超市面了很多的大閘蟹，我知道大閘蟹可以放在冰箱裡面，但是請問大閘蟹放冰箱怎麼保存？ 查看详情. 大閘蟹怎麼保存,怎麼保存大閘蟹 查看详情. 熟螃蟹放冰箱怎麼保存.
4 天前 · 為了滿足市場需求，越來越多人嘗試自主養殖大閘蟹的人。 本文將詳細介紹大閘蟹養殖、養殖的整個過程，幫助您掌握成功養殖大閘蟹的方法。1.選址及場地準備 選址是大閘蟹育苗的第一步。 合適的場地可以提供良好的生長環境。 選擇清澈、流速緩慢 ...
2 天前 · 旭海大閘蟹專門店位於深水埗區餐廳，優惠人均消費約$101-200，餐單餐牌推介美食有粵菜,(廣東),大閘蟹，埋單Visa,Master,現金付款，外賣自取黃藍...Booking訂位可以電話致電23600663查詢。
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大閘蟹怎麼吃?
大閘蟹的供應期是什麼時候?
大閘蟹套餐有什麼優惠?
大閘蟹可以放冰箱嗎?
2024年5月15日 · 大閘蟹，這位水中的貴族，以其滿身的金甲（好吧，其實是青背、白肚、金爪、黃毛，顏色搭配得宛如一位古代戰士）和那獨特的味道，贏得了無數食客的青睞。 然而，當它們面臨被清蒸的命運時，這場「蒸汽逃脫大作戰」便悄然上演。 首先，讓我們揭開大閘蟹被清蒸前的心理活動。 想象一下，如果你是一隻大閘蟹，正享受著江河中自由自在的生活，突然被捕捉、運送，最後還要面對被蒸的命運，那種心情肯定是既無奈又悲壯。 但大閘蟹作為一種無法表達情感的生物，它們的「逃脫」只能通過身體的本能反應來實現。 當蒸鍋的蓋子一關，高溫蒸汽開始充斥整個空間，大閘蟹的「逃脫大作戰」便開始了。 首先，它們會本能地使用強壯的螯足試圖掙扎，但很快就會發現，在這密不透風的蒸鍋中，逃脫幾乎是不可能的。
2 天前 · （栩栩提供） 『大閘蟹野薑花春捲』 將野薑花瓣與蟹肉、蟹黃包成春捲酥炸，花香與蟹鮮充盈鼻腔，搭配絲綢乳酪的彈性口感與淡淡黃酒香，滋味曼妙。 金磚般誘人的 『大閘蟹押壽司』 在壽司飯中混入切碎的醃薑米，咀嚼得到酸脆也能暢享蟹肉鮮美和蟹黃濃郁滋味。 『大閘蟹野薑花春捲搭配絲綢起司』及『大閘蟹押壽司』（栩栩提供） 『大閘蟹海鮮濃湯』 底蘊深厚的湯底是以魚骨與甜味蔬菜熬製，加入大閘蟹殼熬煮後再打碎過濾，與拆下的蟹肉、蟹黃一起享用，極致濃郁、鮮香奢華。
