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6 天前 · 本網站為明報新聞網。自1995年推出的明報新聞網，一直為全球華人提供最具公信力的新聞資訊。明報網站是一個大型綜合入門網站，現設有多個獨立主題網站，涵蓋新聞、時事、財經、健康、教育、科技、旅遊、娛樂、生活等題材，為讀者提供高質素的內容及網上增值服務，明報網站會員更可在 ...
2024年5月14日 · 10道菜壽喜燒套餐. 收費：每位$1380，另加$250可追加1片A5松阪和牛（60克）；另加一. 地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓B室. 查詢：5394 3688. 文：周群雄. 編輯：梁小玲. 美術：謝偉豪. facebook @明報副刊. Instagram @mp_foodie. 電郵： feature@mingpao.com. [飲食] 相關字詞﹕ 銅鑼灣 和牛 關西風壽喜燒 壽喜燒. 【明報專訊】近年關西風壽喜燒愈來愈受「嘴刁」的香港人歡迎，主打這種風格的餐廳一間接一間，最新有銅鑼灣開平道CUBUS的「壽喜燒．中川」。
2024年4月30日 · 【19:30更新】2022年安達臣道房協地盤塌天秤釀3死6傷事故，警方經過逾一年半調查後，今晨（30日）於九龍灣麗晶花園以涉嫌誤殺罪拘捕一名男子，涉與天秤倒塌事件有關。警方表示，被捕男子為總承建商時任項目經理，現正被扣留調查，稍後會被落案起訴誤殺罪。警方同時通緝一名72歲已離港的外判 ...
2024年5月19日 · 中醫：熱咳寒咳要分清 食錯可加重咳嗽 (10:14) 近期不少人咳嗽，食川貝枇杷膏、龍角散、陳皮、八仙果或冬薑可以止咳嗎？. 註冊中醫胡玘君提醒，中醫辨證一定要分寒、熱，八仙果對熱咳有效，冬薑適合寒咳，吃錯寒熱食物可令咳嗽加重，因此須由中醫診斷 ...
6 天前 · 要令蛋糕膨脹及焗出脆面，Lionel提供了幾個要訣，第一是調校好的麵糊需靜置12小時或一晚；第二是選用金屬糕盤；第三是在麵糊表面灑糖產生焦糖脆面。 「使用矽膠焗盤加麵糊即撈即焗的話，蛋糕不易膨脹，表面平坦，日式（烘焙）較多用這做法。 坊間亦有人加發粉令它膨脹。 」說畢，他便把前一晚已靜置好的麵糊，唧進已預先塗滿牛油的12格糕模金屬盤，每格大約唧至九成滿。 「這焗盤日本製，差不多要1000港元，很貴！ 他說在法國學藝時，也會在費南雪內加入朱古力，或藍莓、紅莓等水分相對較少的水果，不會令蛋糕過於濕潤。 糕盤放進焗爐以170℃焗約15分鐘，烘焗期間，費南雪緩緩升起，散發出陣陣榛子香和牛油香。
2024年5月15日 · 【明報專訊】來自巴黎MoSuke餐廳的星級年輕主廚Mory Sacko是法國廚藝界的新星，具有非洲馬利血統，28歲便成為法國首位以非洲中部及西部料理摘下米芝蓮評鑑中的一星榮譽。 香港置地文華東方酒店的廚藝總監Richard Ekkebus將於6月跟Mory合作，在Amber舉辦四手聯乘晚宴。 Mory帶來多款招牌菜式，當中包括靈感源自喀麥隆家常菜的Pepe Soup（圖），主廚炮製出鮮味濃郁的法式馬賽魚湯，薈萃新鮮岩魚、紅鯔魚、鯛魚、鯖魚及鮮蝦並加入辣椒、辛薑及超過30 款香料熬製，配搭秋葵釀魚肉，成就一道芳香馥郁的開胃熱湯。
2024年5月20日 · news.mingpao.com
