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2022年4月8日 · 牌子有高CP的IKEA生鐵鑊、天上野、吉川、VDADA等日本生鐵鑊，更有油麻地生鐵鑊老店陳枝記，也會教大家開鑊及保養方法。 大部分生鐵鑊明火電磁爐適用，買給媽
2021年8月6日 · 比較生熟鐵鑊分別／優點缺點／開鑊方法／生熟鐵鑊牌子推介. 簡易廚房. 廚具開倉. 發佈: 2021.08.06. 文: 蘇潁琦. 生鐵鑊、熟鐵鑊同為中式鐵鑊，究竟生鐵鑊、熟鐵鑊有甚麽分別？. 2隻鐵鑊到底有甚麽優點缺點？. 這次就來分清楚生鐵鑊、熟鐵鑊的不同，還會有幾 ...
這次精選8款平底鑊推介，包括消委會高分IKEA平底鍋、生鐵鑊、Le Creuset、創意三格平底鍋等，更有平底鑊開鑊小貼士，想延長平底易潔鑊 壽命，就要看保養方法！
2010年12月11日 · 繁 簡. 好慘呀，在街市買左隻生鐵鑊，好唔掂。. 大家有咩好介紹，在那裡買生鐵鑊好呢 ? 或買什麼牌子的鑊好呢? 快幫幫手。. [ 本帖最後由 kwong246 於 2010-12-11 07:38 PM 編輯 ] UID. 1116459. 帖子.
1. 生鐵鑊. 中國人煮餸講求鑊氣，傳統生鐵鑊是不二之選，相比起現時流行的鑄鐵鍋，以及最容易清洗的易潔鑊，生鐵鑊煎炒食物時特別有鑊氣，能重現出大排檔、酒樓的風味，平均只需百餘元就有一隻，較昂貴的有天上野、吉川、VDADA 等日本生鐵鑊供選擇，它雖然笨重，但都深受主婦及烹飪達人歡迎。 很多人都以為生鐵鑊難掌控、難保養，其實第一次開鑊並不難，只須準備好一束韭菜、肥豬肉及普通食油就可以開鑊。 【開鑊秘訣】 i. 用少量洗潔精洗走鐵鑊表面的防銹油，抹乾。 ii. 用猛火把鑊燒紅，直到白煙升起，不時轉動鐵鑊，使整隻鑊都完全變色為止。 iii. 熄火，將粗身菜葉（如韭菜、蔥、西洋菜均可）放落鑊，用菜葉使勁擦拭鑊。 iv. 重覆步驟 1 至 3 ，直至菜葉不再變黑為止，一般來說要做 2 至 3 次。 v.
2021年5月28日 · 生鐵鑊 相比起現時流行的鑄鐵鍋、陶瓷鍋煎炒食物時，特別有鑊氣，能重現出大排檔、酒樓的風味，而且平均只需百多元一隻，所以雖然笨重，但都有不少捧場客。 很多人以為生鐵鑊難掌控、難保養，其實只是大家未清楚知道箇中技巧，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年。 撰文：Clara｜資料來源：台灣TVBS新聞台節目《健康2.0》｜圖片來源：Shutterstock. 生鐵鑊知多點. 優點與缺點？ ｜ 如何開鑊？ ｜ 如何養鑊？ ｜ 如何做到食物不黐底？ 如何清走生鐵鑊燶漬？ ｜ 生鐵鑊生鏽怎麼辦？ ｜ 用生鐵鑊有7個大忌？ 生鐵鑊知多點1.優點與缺點. 生鐵鑊優點. 價錢便宜. 耐用，跌落地都不會破爛. 較不黐底. 鑊氣一流. 生鐵鑊缺點. 笨重. 易生鏽. 導熱慢. 生鐵鑊知多點1.優點與缺點？
2020年11月10日 · 熟鐵鍋、生鐵鍋，常常都有人對這兩款鍋具傻傻分不清，又或者認為兩者分別不大。 其實熟鐵鍋、生鐵鍋的分別在於含碳量的多少，生鐵鍋（鑄鐵鍋）碳含量介乎2.1%-4.5%之間；熟鐵鍋碳含量則介乎於0.02%左右。 同時亦因含碳量的分別，熟鐵鍋材質較韌、結構緊密、雜質少、受到撞擊也不易碎裂，亦較生鐵鍋輕巧薄身。 生熟鐵鍋最大分別便是重量，熟鐵鍋輕巧；生鐵鍋笨重。 （網上圖片） 如何分辨生熟鐵鑊？ 中式料理常常用到熟鐵鑊，正因其傳熱夠快和輕身，日日拋鑊亦不傷手腕。 不過生鐵鑊和熟鐵鑊外貌如此相似，如何一眼分辨生熟鐵鑊？ 其實可以留意鑊耳位置，生鐡鑊原模做出來，所以沒有釘；熟鐵鑊人手打製，連鑊耳一齊打，所以需要用鉚釘釘住鑊耳。 按圖看熟鐵鍋正確用法、好處及保養方法： + 20.
217 views 2 years ago ＃家常料理 ＃快煮慢活 ＃生鐵鑊. 生鐵鑊的優點 壽命長 節省油 無塗層 無有害化學物質 受熱平均不粘鑊 唯一缺點女士單手拿小小 ...
2023年5月8日 · 如果鐵鑊生鏽，要把鐵鏽擦掉重新開鑊。不同品牌的開鑊方法不盡相同，可以依照產品說明書的步驟進行，基本上，可以參考以下基本步驟。另一方面，如果你是用 LODGE 鑄鐵鍋，可以省略乾燒 10 分鐘去除防鏽層這一個步驟。
盡情大展廚藝. 輕巧耐用的TAGGHAJ平底鑊價格相宜，採用易潔塗層，鑊柄也方便握緊，容易拿起。. 當你準備要入住大學宿舍時，記得將它放入行李。. Sorry, your browser doesn’t support embedded videos. 顯示所有產品. 適用於電磁爐 (18) 適用於玻璃陶瓷爐 (20) 適用於焗爐 (12 ...
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