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2020年5月8日 · 腸仔包是香港人從小吃到大的麵包款式~這次使用了直接法手搓麵糰，不會很困難，剛做麵包的朋友也適合試試看! 影片：https://youtu.be/CzEB48a3Tic. 烹飪時間:2.5小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶. 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 . 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘. 讓無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘. 麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約45分鐘-1小時. 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣. 把麵糰分成4份，進一步排氣及搓圓. 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘. 反轉麵糰然後重覆排氣，捲成條狀. 記得收尾要壓緊. 搓成長條狀，約2條多一點的腸仔(香腸)長度 .
這個腸仔包食譜跟 之前的食譜 ，雖然做法不同，但一樣好吃。 因應自己的喜好和方便，自己選擇吧！ 這個 港式腸仔包 跟先前那個最大不同之處：就是用了湯種法。 當然餡料也有點不同，用的腸仔不同嘛～ 可做 4至 6個. 材料： 香腸 4至 6條. 高筋粉 350 克. 糖 55 克. 鹽 5 克. 全蛋液 56 克. 奶粉 7克 (增加香味，可不加) 牛奶 125毫升. 湯種 (做法參考 此食譜) 120 克. 快速酵母（Instant Yeast）5至6克. 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 (待麵糰起筋，即成團後，才加入) 做法： 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。
http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 將酵母溶於溫水中拌勻，靜止 10 分鐘備用； 所有麵糰的材料 (牛油除外)置盆內拌勻，加入完全溶解的酵母水，用手搓成粉糰； 起初會有點困難，放一點麵粉在檯面上可解決黏手問題 。 移送到搓麵檯上搓至光滑； *搓麵糰方法：按著麵糰的一端，用手向外推開，再摺麵糰，重覆此動作； 搓至光滑後加入牛油，重覆動作搓揉及摔打麵糰； 當麵糰拉開時出現薄膜時即成。 然後推圓麵糰，收口向下，放在塗上薄薄的油的湯碗中； 在溫暖處 (約26-32°C) 發酵 45 分鐘； 預備掃面用材料，將½湯匙砂糖及½湯匙熱水開勻，再加入½隻雞蛋拌勻。 如砂糖未能完全溶解，可放入微波爐加熱。
令人滿足的腸仔包 (附食譜) by Christine Ho · 上午11:30 · 21 則留言. 今天試試用姊妹給我的一個腸仔包食譜，實行自己整餐「飽」，不是整餅呢！ 囡囡很喜歡吃腸仔包，可惜在布里斯本，一包兩個小小的腸仔包就賣到差不多兩元，是澳幣啊！ 如果是港幣就不知道可以買到幾大個，和幾多個了。 所以我們也少食。 這位姊妹提供一個非常簡單易做腸仔包食譜，經過她教路，第一次就可以成功。 她說試過幾個腸仔包的食譜，覺得這個食譜焗出來的包的質感和味道最好， 跟唐人麵包鋪所賣的一模一樣！ 剛剛出爐時，兒子回來，就即刻試了一個，說﹕「好味呀！ 」一口一個！ 自己親手做，家人又欣賞，很有滿足感。 那圓形的，是芝士火腿包。 因為用完腸仔了！ 以下是朋友給基絲汀的食譜. 材料：
西式食譜. 發佈: 2020.05.29. 文: Happy Amy. 小時候很喜歡到舊式麵包鋪買新鮮出爐的港式麵包和蛋撻，腸仔包便是其中之一，鬆軟麵包裡面是鹹香腸仔，味道不算驚為天人，但價錢實惠而且飽肚。 舊式的麵包店越來越少，想重溫童年味道，不如試試自己整啦，麵包做法不算太難，即使新手入門都整到！ 準備時間. 1小時內. 份量. 3-4人. 高筋麵粉 : 200克. 乾酵母 : 2克. 糖: 10克. 鹽: 1/4茶匙. 牛奶/豆漿（暖）: 140克. 無鹽牛油: 20克. 香腸: 4條. 蛋: 1隻. 以下食譜可做4個. 步驟： 1．乾酵母和暖牛奶拌勻，靜置10分鐘. ↓點擊圖片放大↓. 2．將高筋麵粉、糖、鹽和酵母混合物拌勻，用手先搓5分鐘. ↓點擊圖片放大↓. +3.
10932. 請稍等. 請稍等. 用【高水份直接法】做出來的包特別鬆軟，還可以有拉絲～效果！ 包腸仔包的技巧，詳細分享，可以參考MrsLazy的YouTube教學影片。 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時以上. 迷你香腸 24條. 高筋麵粉 290g. 蛋和奶（合共） 200g. 無鹽牛油 20g. 糖 20g. 鹽 3g. 乾酵母 3g. 1 用直接法打麵團. 2 預備香腸，洗淨抹乾備用. 3 香腸包造型. 4 用160度攝氏焗腸仔包，約14-18分鐘，視乎各人爐火，要配合目測微調。 詳細做法示範，請看視頻。 Tags: 高筋麵粉. 腸仔包. 無鹽牛油. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。
港式腸仔包. 烹飪時間:1.5小時. 食材. (大約 8 個份量) 麵糰材料: 蛋 30 g 牛奶 125 mL 鹽 3 g 糖 30 g 高筋粉 260 g 即用酵母 3g 牛油 24 g. _______________ 雞肉腸 8 條 掃面蛋液 . 烹飪步驟. 麵糰材料放入麵包機攪拌成麵糰和發酵。 取出已發酵好的麵糰，排氣，分割成8等份，滾圓，靜置醒麵 15 分鐘。 把每份麵糰搓成長條狀，然後捲在腸仔上。 等麵糰發酵至兩倍大 (約 30-40 分鐘)，在麵包面掃上蛋液。
2020年5月6日 · 腸仔包是香港人從小吃到大的麵包款式☺️這次使用了直接法手搓麵糰，不會很困難，剛做麵包的朋友也適合試試看☺️★腸仔包做法 Sausage rolls recipe★ 4個 4servings高筋麵粉 Bread flour 160 克 (g)糖 Sugar 16克 (g)速發酵母 Instant yeast 2克 (g)...
【港式麵包系列】小時候最喜歡到舊式麵包鋪買新鮮出爐的港式麵包，最經典一定少不了腸仔包，鬆軟麵包裡配上廚師腸，簡單好味！ 📝 食譜及製作分享： https://youtu.be/jhVJp92w1TM. 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （5-6人） 30分鐘內. 高筋麵粉 240g. 糖 20g. 鹽 3g. 速溶酵母 3.5g. 牛奶 115g. 雞蛋 50g. 無鹽牛油 20g. 香腸 6pcs. 面層配料. 蛋 適量. 白芝麻 適量. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.
2020年6月30日 · 腸仔包是中式麵包店中最受歡迎的麵包之一。 這是一種利用湯種麵糰包裹著香腸製成的經典中式麵包。 材料. 8 條香腸. 2 隻雞蛋. 320 克高筋麵粉. 20 克奶粉. 30 克牛油. 30 克白砂糖. 3 克鹽. 6 克酵母. 100 毫升牛奶. 100 毫升水. 做法. 1. 預熱烤箱至180 °C. 2. 中火加熱高筋麵粉（20 克）和水（100 毫升）來製作湯種，期間用抹刀不停攪拌直至變稠後關火冷卻備用。 3. 將牛油（30 克），牛奶（100 毫升），湯種，雞蛋（1 隻），白砂糖（30 克），奶粉（20 克），鹽（3 克），高筋麵粉（300 克）和酵母（6 克）加入碗中。 4. 混合併揉成麵糰，然後讓其進行第一次發酵2小時。 5. 將麵糰排氣，然後在灑了麵粉的工作枱上分成八等份。
