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2024年2月12日 · 保存和翻熱隔餐餸尤其要注意食物安全，家庭醫生林永和及註冊營養師萬侃建議，最好起筷前先夾起需要預留的餸菜或使用公筷，以免食物沾到唾液滋生細菌、交叉感染。
2022年6月25日 · 破隔夜菜致癌迷思 食安研究：可安心食用. 【明報專訊】坊間有指煮熟的蔬菜在雪櫃存放一夜後，亞硝酸鹽含量會上升，增致癌風險。. 食環署食安中心昨日公布研究，指蔬菜經煮熟，在雪櫃存放一夜後，並沒驗出亞硝酸鹽；存放3天，亞硝酸鹽含量仍很 ...
2021年3月14日 · 食物安全中心近日在facebook提醒市民，非所有須浸泡的食材都是浸得愈久愈乾淨，部分食用菇菌如黑木耳，在室溫的浸泡時間過長，有機會滋生細菌並釋出毒素，增加食物中毒風險。 想安心食用菇菌，食安中心提醒處理菇菌6個注意事項。 處理菇菌6注意. 1. 切勿自行採食野生菇類，應向可靠店舖購買食用菇菌。 2. 選購菇菌時，避免選擇沾有栽培物料或有變壞現象如出現有色斑點、發出異味或帶有黏液等的菇菌。 3. 浸泡黑木耳等食用菇菌前，宜先徹底清洗表面，再以乾淨的容器和水浸泡。 處理食物的範圍、設備、工具，以及接觸食物表面時必須保持清潔。 4. 避免一次過浸泡太多食用菇菌，浸泡時間亦不宜過長。 如食用菇菌須浸過夜，應放進雪櫃浸泡。 5. 浸泡後如果發現菇菌有異樣、產生黏液或發出異味，應棄掉菇菌。 6.
2024年2月12日 · 下一篇 上一篇. 淺嘗即止：「放縱一餐半餐」 增磅話咁易. 圖1之1 - 一些賀年糕點或加入高脂、高鈉的食材，不宜當正餐；雖然新年美食 . . . . . . （資料圖片） 【明報專訊】農曆新年期間少不了蘿蔔糕、年糕等賀年美食，團年飯、開年飯一餐接一餐的大魚大肉，增加腸胃負擔，容易消化不良。 家庭醫生林永和提醒，部分賀年糕點加入高脂、高糖、高鈉的材料，不要把糕點當作正餐。 攝取過量高脂肪食物或會引起消化不良、飽滯不適，而進食高糖分食物會增加肥胖風險，以及影響糖尿病患者的血糖穩定。 此外，攝取過多的鈉會增加患高血壓、中風及冠心病風險。 每日多吃500千卡 一周增重1磅.
2022年7月6日 · 1. 用保鮮紙將牛油果包好，放在密實容器。 2. 加少許檸檬汁或橄欖油，用保鮮紙包好。 3. 若情況許可，可用真空機包裝已切開牛油果。 牛油果 實用資訊/食譜： 牛油果益處多 儲存催熟有妙法【附每日進食分量、分辨生熟牛油果秘訣】 揀新鮮牛油果3注意 果商提醒：外皮多黑點、果蒂脫落存放較久【附牛油果保存貼士】 食譜：烤雞牛油果墨西哥卷、牛油果黑豆藜麥沙律、牛油果醬【附營養資料】 煮得Smart：美味牛油果 開心share更有營. 熱門HOTPICK：bit.ly/3FoHZom. 相關字詞﹕ 牛油果 營養師 牛油果保存 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2024年2月12日 · 隔夜餸處理不當 菌從口入 剩菜變豐粥安撫腸胃. 淺嘗即止：「放縱一餐半餐」 增磅話咁易. 俠醫仁心：台上一分鐘台下十年功. 千度近視 視力也正常？ 健康點滴：黏膜下剝離術 切除頑固大腸瘜肉. 醫言有理：香港冷門血液科發展. 廢物升級再造 毛線鈎織小動物 70歲迷上手作 傳遞純真快樂. 姿治通鑑：腳踝扭傷 肩頸「代償」疼痛.
2024年2月12日 · 圖1之1 - 趙偉仁（前）表示，看似簡單的手術步驟，其實需要反覆練習改進， . . . . . . （作者提供）. 【明報專訊】今日是農曆正月初三，也是我專欄面世的日子，首先在這裏向大家拜個年，祝願大家身體健康，心想事成。. 今年是龍年，正讀醫科的兒子 ...
