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6 天前 · 食物中毒事件時有發生，導致食物中毒的原因有很多種，包括 食品本身是否受到汙染 、 不當的儲存 和 加工方式， 以及 環境 和 人為因素 等。 一般來說，食物中毒可依據致病因素分成4大類型，分別為細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。 細菌性食物中毒： 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌、邦克列酸（米酵菌酸）等。 病毒性食物中毒： 如諾羅病毒、A型肝炎病毒、急性E型肝炎等。 天然毒性食物中毒： 包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。 化學性食物中毒： 農藥、重金屬、非合法使用之化合物等化學物質。 食物中毒症狀有哪些？ 食物中毒多久會好？
2 天前 · 近期食安問題頻傳，引發眾人高度關注。食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。本篇特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析以供參考。
1 天前 · 中毒性是其它已產生毒素，例如雪卡毒素。其中諾如病毒是食物中毒裡較常見的成因，通常與飲食及衞生有關，如食用或飲用受污染的食物或水，或透過人傳人或接觸受污染的物件表面而感染，以及患者的嘔吐物及糞便中出現，傳染性極高，在秋冬比較常見。
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什麼是食物中毒?
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什麼是食品中毒案件?
動物性中毒食品有哪兩種?
6 天前 · 台灣食品中毒案中，腸炎弧菌也相當常見，根據統計，台灣近3年來平均每年發生12宗起，至少有上百人中毒！ 台灣食藥署提醒民眾，腸炎弧菌容易發生在海鮮料理，且可透過菜刀、砧板、抹布或容器具等交叉污染，預防腸炎弧菌食品中毒，應遵守「清潔、加熱、冷藏」3大原則。 腸炎弧菌在這環境中繁殖快 可透過廚具交叉傳染. 2021年有民眾外帶新竹縣某家餐廳提供的海鮮餐點，回家用餐後卻發生嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，經採集人體糞便檢體及類似食品，於患者糞便檢出腸炎弧菌。 2022年台南市某家酒店發生食物中毒案，多名用餐者發生噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，經採集患者、廚工及食品檢體皆驗出腸炎弧菌。 食物中毒常見4大物質（按圖👇👇👇） + 12. 相關文章：食物安全｜5至9月食物中毒高峰期！ 拆解4大元兇營養師5招防病毒.
2024年5月4日 · 食物中毒常見原因、病菌排行出爐！ 預防5要點一圖看懂. 記者／李曄 2024/05/04 10:00. 近期食物中毒事件頻傳，民眾更要留意入口的衛生和安全。 （圖／達志影像） 近期食物中毒等食安事件頻傳，加上天氣日益炎熱，生鮮海產、生食料理、冰品等保鮮存放問題更需重視。 好食課營養師團隊整理去年五大食品中毒的病因物質及其常見食品，提醒民眾格外留意，並呼籲做好預防動作5大要點，不怕把病毒細菌吃下肚！ 看更多＞ 食物中毒高峰期來了！ 林杰樑團隊10點提醒：木耳泡發勿超過4小時. 好食課營養師 指出，2023年食品中毒案件數居冠的是「諾羅病毒」，包括近期知名連鎖餐廳發生腹瀉群聚，其中就檢出用餐民眾與廚工感染諾羅病毒，通常透過糞口途徑傳播，導致飲水和食物受到污染引起。
2024年5月3日 · brizmaker // Getty Images. 根據111年食品中毒統計資料，導致食物中毒最多案件的細菌，以及常見導致食物中毒的食物類別： 1. 腸炎弧菌. 目前相對發生較為多起的食物中毒事件。 常見食物：海鮮、魚類、貝類、或其受污染的相關製品. 2. 金黃色葡萄球菌....
2024年5月9日 · （港台圖片） 衞生防護中心正調查一宗食物中毒個案，共涉及10人，包括4男6女，年齡介乎1至37歲。 他們上星期五於土瓜灣的「細龜新派私房菜館」晚膳，約10至25小時後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵。 衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾共同進食，其中兩名受影響人士已求醫，毋須入院，他們的糞便樣本經化驗後，證實對沙門氏菌呈陽性反應。 全部病人情況穩定。 食物安全中心人員已到該餐廳視察，並已指示有關處所暫停出售相關食品。 衞生防護中心及食安中心的調查仍在進行中，包括食物樣本的化驗工作。 10人在土瓜灣私房菜館晚膳後疑食物中毒 全部人情況穩定. 衞生防護中心正調查一宗食物中毒個案，共涉及10人，包括4男6女，年齡介乎1至37歲。
