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2024年5月22日 · 要擁有SCA咖啡師證照，除了要經過千錘百鍊的手沖咖啡教學與練習、咖啡評鑑的嗅味覺敏銳訓練，還要研讀許多學術性知識概論、產地風味研究、生豆處理手法、烘豆技巧、機械器材的適用、原創風味的生豆分配等，包羅萬象、與咖啡直接、間接相關的要素都是學習重點，非常不容易。...
2024年5月22日 · 咖啡是香港人生活中不可或缺的一部分，上班族早起提神需要飲杯咖啡，工人下午三點嘆茶時間也要飲杯咖啡。 有數據顯示，2022年，香港的人均年飲用咖啡數，為148.6杯。 具本土風格的咖啡在香港早已發展起來：大牌檔和茶餐廳發展出來的「鴛鴦」，正是一種奇特的香港本土化咖啡產品。 香港的咖啡文化，主要在殖民時期由英國人引入。 20世紀50年代，香港的高級西餐廳已經有「黑咖啡配方糖」的供應。 透過玻璃窗看到這些洋人搖晃着咖啡杯的樣子，老百姓自然想學學派頭，一些大排檔嗅到商機以後，也賣起了一毫幾厘的廉價咖啡。 但對於這些大排檔來說，做一杯咖啡難過登天：買不起烘焙機，就用炒菜鍋來湊，人手一下一下地炒。 當年的人哪裏懂得淺度、中深度烘焙對豆子風味的影響，味道不對了就加入白糖和芝麻，讓咖啡產生更香的焦糖風味。
2024年5月4日 · 在眾多HKU SPACE 咖啡課程中，Solange將與您分享如何辨別不同咖啡課程的特點及他們的 SCA 專業認證、學費資助等，以及如何根據自己的需求和興趣選擇最適合的課程。 *因應場地所限，名額有限，請預先報名參與活動。
2024年5月4日 · 在衆多HKU SPACE 咖啡課程中，Solange將與您分享如何辨別不同咖啡課程的特點及他們的 SCA 專業認證、學費資助等，以及如何根據自己的需求和興趣選擇最適合的課程。 *因應場地所限，名額有限，請預先報名參與活動。 活動預告,咖啡師教你如何選擇咖啡課程.
2024年5月20日 · 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及. 年齡在15歲或以上；及. 學歷在副學位程度或以下；及. 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；及. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及. 對咖啡調製工作有興趣；及. 須通過面試. 備註. 課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。 港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。 相關課程. 僱員再培訓局課程 | 全日制. 包餅製作員基礎證書.
2024年5月22日 · 專業分工，打造自己的咖啡地圖. Eric希望自家的咖啡豆能走向不同的通路，例如常見的電商或是實體的通路，目前還是以官網為主；他希望在同一片天空下，在不同城市都能喝到Xinto Coffee Roaster的咖啡，打造一張咖啡地圖給客戶參考。 長期目標是讓客戶都知道咖啡也能是交友工具，然後可以跟更多咖啡店合作，更容易喝到他們的豆子。 Eric除了運用其咖啡界的資源，協助新創咖啡廳的菜單設計、咖啡豆選用等產品線，並由於家裡從事建材相關的事業，還能提供展店後的裝修和後續顧問的服務，可以幫一家店省14%的成本。 Eric建議，想創業的年輕人可以先思考和運用自己本身的優勢和專業來選擇項目，創業會比較容易成功，現在社會要打團體戰，單打獨鬥很困難。
2024年5月22日 · 無論你是咖啡愛好者還是想要成為專業咖啡師，掌握全面的咖啡技能都是必不可少的。 本文將介紹如何通過手沖咖啡教學、咖啡教學課程，以及SCA咖啡證照課程和SCA烘豆證照，全面提升你的咖啡技能。 SCA咖啡證照課程：開啟職人生涯的咖啡教學課程. SCA（Specialty Coffee Association）咖啡證照課程是提升咖啡專業技能的黃金標準。 SCA提供多種專業證照，包括咖啡品鑑、萃取、烘焙等。 這些證照不僅涵蓋了咖啡的基本知識，還深入探討了專業技術和實踐應用。 證照種類和內容：SCA咖啡證照分為不同級別和專業方向，例如咖啡品鑑證照著重於感官評估，咖啡萃取證照則聚焦於咖啡沖煮技術。 學習目標：每個證照課程都有明確的學習目標，從基礎理論到實際操作，幫助學員全面掌握相關技能。
