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2024年5月15日 · 【明報專訊】來自巴黎MoSuke餐廳的星級年輕主廚Mory Sacko是法國廚藝界的新星，具有非洲馬利血統，28歲便成為法國首位以非洲中部及西部料理摘下米芝蓮評鑑中的一星榮譽。 香港置地文華東方酒店的廚藝總監Richard Ekkebus將於6月跟Mory合作，在Amber舉辦四手聯乘晚宴。 Mory帶來多款招牌菜式，當中包括靈感源自喀麥隆家常菜的Pepe Soup（圖），主廚炮製出鮮味濃郁的法式馬賽魚湯，薈萃新鮮岩魚、紅鯔魚、鯛魚、鯖魚及鮮蝦並加入辣椒、辛薑及超過30 款香料熬製，配搭秋葵釀魚肉，成就一道芳香馥郁的開胃熱湯。
2024年5月5日 · 【明報專訊】最近香港網絡上出現了IG廚神（@chefwestt），廚藝了得外更不失拍攝與剪輯影片的觸覺，加上將食譜與作法用說唱方式以IG reels呈現，製作有心又有趣，喜獲不少流量。 有幸在疫後重新參與地下音樂活動，欣賞chefwest與其創作團體Kekkaishi Records演出，爬梳其過往作品，如獲珍寶，無法不撰文推廣一下此團體。 上 / 下一篇新聞. 打開垃圾：試行5年 細分36種回收物 實踐環保好屋苑 未來的未來 一個作家，闖入武打電影街道 周日話題：點解變咗去盧旺達？ 家明雜感：《九龍城寨之圍城》 漂亮痛快 悼：保羅奧斯特 寫作為一生功業 無名周記：氣候債務如何清算？
2024年5月24日 · 每日最大功課是為一家人尋找合適食肆，在手機程式上找到一間「港式海鮮大排檔」，店名也是粵語，相信會合口味，於是按定位找到地方坐下。 店內裝修像是內地「港風」，菜單雖有鹹檸七、炒牛河等港式名物，但細看就發現「破綻」，港式餐廳怎會有「麻辣涼麵」、「辣鹵皮皮蝦」（即瀨尿蝦）？ 友人L打趣道，最大的「破綻」是這店服務太好，見有小朋友馬上主動搬來BB櫈、奉送兒童餐具和凍檸水，搬來空櫈給各人放袋，不僅對餐牌上的海鮮重量、做法逐一細細介紹，用餐過程中多次加水換碟撤空盤，還幾次熱情攀談問味道感受如何？ 老人小孩是否都吃飽了？ 喜不喜歡北海？ 來了幾天，玩了哪些地方？ 最後還遞上一個小玩具，所謂「十大以小為尊」，小朋友滿意，一家人自然都盡興而歸。 「香港哪有這樣的海鮮餐廳？
2024年5月14日 · 【明報專訊】近年關西風壽喜燒愈來愈受「嘴刁」的香港人歡迎，主打這種風格的餐廳一間接一間，最新有銅鑼灣開平道CUBUS的「壽喜燒．中川」。 餐廳賣點之一，是以多種矜貴和牛如松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛作為食材，在日籍主廚板垣和幸的巧手烹調下，令客人在品嘗關西風壽喜燒的獨特風格之餘，更能吃出各款食材的原味道。 做法似燒烤 火路決定味道高低. 烹調方法與韓式部隊鍋相近的關東風壽喜燒，一向是大家接觸得比較多的壽喜燒食法。 「壽喜燒．中川」主廚板垣和幸解釋，關東風壽喜燒的做法是將以醬油、味醂、料理酒及砂糖調校好的壽喜燒湯汁，與肉、配菜等食材一併倒進鍋中烹煮，因此食材的味道會混合在一起，雖然味道較濃郁，但廚師較難因應每種食材及個別客人的口味調整。
2024年5月22日 · 【明報專訊】政府昨日公布本港下半年將舉辦106項盛事，逾15個屬全新項目，包括武林盛舞嘉年華、香港演藝博覽、創科旗艦活動「SmartCon 2024」，國際金融領袖投資峰會亦會再度舉行。 財政司副司長黃偉綸預料，全年214項盛事可吸引170萬旅客，帶來約72億元消費額及約43億元「經濟增加價值」。 電影《九龍城寨之圍城》票房走勢強勁，入圍康城影展「午夜展映單元」，黃偉綸提到，電影完成拍攝後拆除布景，但仍未棄掉，當局正與拍攝方商討，冀還原部分布景於適當位置展出，讓市民「打卡」或觀看，細節適時公布。 爭取擴內地客免稅額 振零售.
2024年5月17日 · 誌傳媒出版的《香港職人》亦用上兩年時間以文字記錄喃嘸師、手雕麻將師、造船與修表師等25名職人的故事，近日於深水埗Parallel Space設置實體分享展示空間「中流砥柱」。 現場可見革新設計的花牌、滿佈使用痕迹的喃嘸師道袍、電影道具玻璃樽，不妨藉語音導賞，細聽展覽物品背後的故事。 對傳統工藝感興趣，想看更多的還可以到香港史學會在石硤尾賽馬會創意藝術中心L0藝廊舉辦的「承傳手藝：欣賞裙褂展覽會」，展出40件從1930年代至今的裙褂，介紹裙褂源流、製褂工序、繡藝手法等。 裙褂上除了常見有情長之意的龍鳳圖案，亦有新派的水晶Hello Kitty。 「新浪潮」展區更有Barbie穿著迷你公仔裙褂，獨具匠心。
2024年5月24日 · 【明報專訊】多啦A夢無人機匯演聽晚喺尖東海濱舉行，7月就會喺香港搞《100%多啦A夢&FRIENDS》巡迴展，主辦單位話揀香港做巡展首站，係12年前「種下嘅因」，當年展覽反應遠超預期，到咗今次同日本去傾新展覽，就想感謝番香港同粉絲，相信展覽會
