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2024年5月3日 · 可以說實踐創意的方法，從好鬆去到好緊」。 捱過不適轉變，詹昫嵐個人網站目前擺有3組生物設計品：與組員協力的Captis，利用低氧熱裂的生物炭（biochar）製作硬盒、軟氈，推進這種負碳排放的包裝應用；與陶藝師合作的Blessed Glaze，蒐羅魚市場棄置的貝類外殼，研究當中的碳酸鈣（calcium carbonate）能否取代焙燒陶器所用的釉；還有碩士畢業作The Sweeeet Side——驟眼望，那些橙亮甜美的可食用圓球，與便利店隨手買來的一袋袋糖果無異，卻原來含經嗜酸氧化亞鐵硫杆菌（Acidithiobacillus Ferrooxidans）生物溶濾（bioleaching）的金屬元素銅。
2024年5月24日 · +1. 排頭位的食客張俊堅從屯門過來，他稱因在社交平台Instagram看到介紹而想嘗試，食後覺得「夠鬆軟，一個15蚊唔算特別貴」。 街坊鄧先生戲稱排隊1小時買兩個包「不值得」，但因太太喜愛吃所以買。 泰興餅店老闆陳贊善表示，在日本食過熱香餅漢堡，希望將這款平民美食以親民價帶給街坊。 他稱，港人喜歡北上消費是因覺得內地有很多新奇的食物，所以「我們都要創新」。 熱香餅漢堡平日平均賣200個，周六周日料可賣約400個。 熱香餅漢堡周一至五的出爐時間為早上7時半及下午12時半；周六日及公眾假期為下午2時。 相關字詞﹕ 熱香餅漢堡 港式餅店 港式麵包店 人氣美食 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2024年5月8日 · 本港上月開始走塑（推行即棄塑膠管制），不同形狀和材料的即棄餐具引起熱話。同一時間有人已經準備下一階段，為食物容器及蓋走塑做準備，推出可重用餐盒。不過市民似乎對這個餐盒租借服務不太熱衷。（採訪、拍攝及剪接：陳展熙）
5 天前 · 記者上周三早晨探訪工坊時，副主廚燕珍和月桂剛上完每日的心靈共學課，開始製作潮州粉粿和米糉。 她們說，除了佛弟子，城市有不少在烏煙瘴氣中生活的人，不少人處於亞健康狀態，需要找方法幫助他們。 目前工坊未有地舖，主要靠寄賣點銷售，客人也可到工場購買食品。 工坊英文名為Kind & Green Food Lab，同僚想從素食研發和製作這一小步開始，慢慢影響更多人。 香港吃素的人不少，有意願吃素的人亦多。 亞洲素食展年初發布調查指，香港整體素食者比例增加，近七成受訪素食者因環保原因選擇素食，可是近六成指素食餐廳資訊不足。 工坊看到這個需求與供應缺口，認為要提供更低門檻的食物，才能讓素食成為普及文化。
4 小時前 · 【明報專訊】大摩前亞太區主席羅奇，在2月寫了「Pains me to say HK is over」一文後，引來大量爭議和迴響。下周他將重臨香港，並將在亞洲協會和FCC等地方演講，繼續討論對香港未來的最新看法。我也不完全認同他的觀點，更不贊同「HK is over」的悲觀結論，但他是真心關注香港，才會說出這些話來 ...
2024年5月9日 · 【明報專訊】首階段即棄塑膠餐具管制上月22日起實施，有食肆轉用替代物料餐具，環境及生態局長謝展寰表示，近日有外國大學研究發現，以紙、竹、膠和玻璃製造的飲管均含化學物質「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），他稱據研究結果推算，要持續大量攝取PFAS才超標，但政府留意到坊間關注非塑膠餐具的質素及安全，故會考慮邀請供應商自願提交相關證書或文件，以便列出供市民參考。 擬邀供應商自願交餐具證書. 謝展寰昨書面回覆立法會議員提問稱，政府設「綠色餐具平台」，目的是為業界提供符合管制即棄塑膠產品新法例要求替代品的資訊，助業界盡早轉用較環保的非塑膠餐具，現時並無規定要求供應商交PFAS相關資料。 議員陳紹雄在提問中表示，有關物質難以排出體外，倘積聚體內，有可能導致肝臟受損、不育及癌症。
5 天前 · 美國康湼狄格大學拉德食物政策與健康中心市場推廣主任弗萊明-米利奇坦言，這些較健康的餐品選項「似乎只是一點公關手段」。 《不瘦降之謎》引發的輿論反彈效果證實有限，美式快餐續主導全美快餐市場，甚至殺入印度和巴西等新興市場。
