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4 天前 · 一道美味的佳餚，除了講究食材質素外，大廚的創意和細膩的烹調手法亦缺一不可。中環華麗中菜食府因應開業2周年，廚藝總監周世韜師傅借此機會推出全新菜單。他指今次的菜式薈萃傳統粵菜手藝再全新創作，花心思花工夫。
2024年5月13日 · 為了讓食客體驗到箇中滋味，火鍋料以外，套餐包括椒香酥肉和紅糖糍粑，以及當地直送的九園非遺醬肉包和重慶酸辣粉等。 想打卡的話，可選擇精緻擺盤的單點菜式，手切吊龍以聖旨襯托，霸氣盡顯。 另一道烽火戲豬喉，以烽火台作盛器，黃喉砌成花朵狀，相當吸睛。 （查詢電話：9833 0177） 善用九宮格. 吃重慶火鍋，最常見是九宮格鍋，有指是食店為方便不同客人惠顧，將鍋子分成不同格子，客人認定自己的一格烚煮食物，快捷方便又易結帳。 九宮格的溫度各有不同，想善用每一格，就要識得擺放食材。 正中間的格子火力最強，適合快速煮毛肚和鵝腸等內臟。 上下和左右的十字格，火力均勻，可放蔬菜、豆製品和牛肉等。 至於火鍋四角的格子，適合放鴨血、腦花等要長時間煮入味的食材。 涮羊肉流傳至今.
2024年5月23日 · 主廚更創意十足，選用4隻年齡介乎6個月到2歲的鮮蝦及不同的烹調方法打造驚喜菜餚，蝦頭以鹽醃製、蝦身以酸橘汁或紫蘇鹽醃製，有的僅用水煮熟，展現出蝦不同的質感和風味；碟底的蝦頭醬也能用於蘸麵包。 另一款創意料理是魚子醬配伊比利亞火腿脂肪和椰青，油腴感與清甜於口腔併發，入口層次豐富。 正值夏日，餐廳亦推出多款精緻小巧的水果甜品解暑氣，好似將橙、檸檬、青柑橘榨成濃縮果汁，並製成啫喱放在橙皮上僞裝成切塊水果，上面還撒上鮮磨黑胡椒碎，果香配辛辣的香料，清爽又和諧。 網址： https://tinyurl.com/ms7az2r. 第3位：索卡河谷：高山時令食材嘗鮮.
2024年5月24日 · 估不到連有「美男廚神」之稱的黎諾懿亦挑戰「豆腐飯」，真人實測網紅餐單，大讚「豆腐飯」卡路里比白飯低，而且高鈣、高蛋白質，做法亦非常簡單，僅用豆腐炒碎。他還分享零失敗的兩個步驟，快過電飯煲煮飯，果然廚藝超強。
2024年5月23日 · 究竟怎樣的美食才稱得上美味，怎樣的餐廳才值得一試？是奪得米芝蓮三星的餐廳，還是隱藏在街頭小巷、擁有獨特風味的小館呢？或許，答案就在那些頂尖大廚精心打造的餐廳之中。今次介紹的三家餐廳，主廚來頭響噹噹，分別是2023年Top 100 The Best Chef的頭三位，該榜由全球180位美食愛好者、食評 ...
2024年5月7日 · 每年一度的母親節，好多孝順子女都會絞盡腦汁搵餐廳同媽咪食餐好，唔想年年都食中菜，今年不妨搞搞新意思。坊間有很多西餐廳提供節日主題套餐，無論是高質的意大利菜，又或是景觀一流的新派澳洲菜，都能讓媽咪嘗新。
4 天前 · 香港社區組織協會昨舉行記者會，指這項政策對現時約有24萬劏房居民有直接影響，調查顯示至少三成的劏房，會被界定為劣質劏房，約90%受訪者贊成取締「劣質劏房」政策，但要求先有安置政策，再取締劏房。
