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2024年5月10日 · 融合川味香麻勁辣與烤魚酥脆香郁的巴蜀風滋味烤魚，是由多種蔬菜搭配上主廚蔡鳳慶的祕方，黃魚入烤箱高溫烤，藉此鎖住魚肉的鮮甜滋味。
3 天前 · 準備好你的購物單，並記住你將在此地停留的時間長短。 如果你只停留數晚，那麼無需購買大包裝物品，如一大瓶食用油等等。 儘量減少食物浪費 ...
2024年5月14日 · 1. 脂肪較少的瘦肉. 慢燉鍋可以使一些油滑堅韌的肉類變得鬆軟入味，入口即化，比如牛小腿肉、牛尾、豬肩肉等等。 然而另一些肉類，卻會在慢燉鍋中變得又柴又硬，比如雞胸肉、豬里脊肉、菲力牛排等等。 這些脂肪較少的瘦肉，還是更適合煸炒、油煎、燒烤等快速烹飪方式。 脂肪較少的瘦肉，比如雞胸肉，不適合用慢燉鍋烹煮，否則容易變柴。 （Shutterstock） 2. 昂貴的高檔肉類....
2024年5月17日 · 善用哪種食材能燉出美味的湯？ 煮出濃郁白湯（拉麵的常見湯底）的祕訣為何？ 若比較喜歡喝清澈的西式高湯，該如何做？
2024年5月28日 · 醬油可以在室溫下保存，但是放進冰箱可以更好地保護其味道品質。 醬油有著極高的鹽度，可以長時間保持不變質。 (Shutterstock)
2024年5月26日 · 燒烤：肉類中的天然脂肪可以幫助保持食材濕潤，無需使用油。 嘗試醋或柑橘： 使用醋或柑橘汁（例如檸檬或酸橙汁）為沙拉、醃料和調味汁添加 ...
2024年5月19日 · 馬芬和麵包需要的工具比較簡單，一般的量杯、刮刀、模具和攪拌盆就可以。 但要涉及打發奶油、蛋糕麵糊等細緻攪拌時，至少要投資一臺電動攪拌器和食品秤。 了解烤箱溫差. 按照食譜設定溫度，但成品沒有達到預期，問題有可能出在烤箱溫度。 了解自家烤箱溫度如何分布，簡單的辦法是購買烤箱溫度計，並對多個功能和位置進行測試，包括中間和熱風出口兩側。 這樣就可以調整合適溫度和烤盤位置了。...
