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2021年4月22日 · 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯. 雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。 4. 食雞走雞皮. 不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。 製圖／文字：Health Concept. 即刻follow我地Facebook同Instagram，隨時接收最新資訊！ 你可能感興趣.
2021年4月22日 · 海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？ 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。
一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯. 雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。 4. 食雞走雞皮. 不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。 製圖／文字：Health Concept. 查看原始文章. 0 0. 海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？
2017年1月2日 · 客飯之中，我大愛海南雞飯，滑滑的海南雞，帶點油香，將雞肉去皮後，脂肪低之餘，口感較其他肉類佳，若果再配上我至愛的辣汁，真是其味無窮。 想食又想瘦，千萬別選雞翼，畢竟，雞翼脂肪較多，吃雞翼不吃皮，又好像怪怪的。
一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1.
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
2019年12月30日 · 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。 」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 20 分鐘 烹調時間 1 小時 總時間 1 小時 20 分鐘 食譜分類 主菜 菜系 亞洲菜, 新加坡菜 難度中級 作者 好味道. 評分. 海南雞材料. 1 隻 芝麻雞. 2 支 香茅. 2 支 斑蘭葉. 1 個 乾蔥頭. 8 片 薑片. 雞油飯. 2 杯 白米. ½ 杯 糯米.
製作4人份的必試海南雞飯食譜做法，熱量為1047.2卡路里。我最喜愛的食物！不要被簡單的成分所迷惑。祕訣就在湯裡：這道中式雞肉飯菜餚是你嚐過最美味、最有味道的。再以切成片的黃瓜、春蔥和香菜裝飾。 烹飪筆記：第6步中您也可以使用電飯煲煮飯。
經濟又美味。 雞肉滑滑，蘸些特製的辣椒醬拌著吃，很是可口。 那碗飯更是吸引，因為是用雞湯泡製的。 不過，基絲汀最近所到的餐廳，他們售賣的海南雞飯，只是油鹽飯而已，毫無雞味可言。 在家自己動手做，就一定落足材料，不會偷工減料，一定滿足耶！ 傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。 就索性省功夫，做海南雞腿飯了。 仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。 材料： 雞腿 2隻. 薑 4至5片. 蔥（切段） 1棵. 白米（或隨自己的飯量，可增減） 2杯. 蒜蓉 2茶匙. 薑蓉 1茶匙. 月桂葉（Bay leaf）2至3片. 鹽 酌量. 史雲生雞湯 2杯. 青瓜（裝飾用） 數片. 浸雞冰水： 冷開水（以可浸過雞腿為準） 1盤. 冰20塊. 辣椒醬材料： 紅辣椒（跟個人喜好而增減）3隻.
2020年6月6日 · 海南雞飯. 材料: 水*適量. 鹽*適量. 蔥*3根. 白米*3米杯. 蒜頭*6顆. 雞油*適量. 薑片*12片. 魚露*2匙. 檸檬*半顆. 香茅*1小把. 番茄*1個. 米酒*1大匙. 胡椒粉*1大匙. 小黃瓜*2根. 醬油膏*1大匙. 薑黃粉*1匙. 紅蔥頭*10顆. 辣椒*2-3根. 雞肉*半隻 (可酌增減) 作法步驟: 1.雞肉洗乾淨後均勻抹上米酒、鹽巴、胡椒粉，之後醃約15分鐘. 2.蒜頭剝好切碎，薑片 (5片)、蝦米及紅蔥頭都切碎，從雞身上切一小片皮下來切碎。 3.準備好鍋子放入薑片 (5片)、雞頭，並用小火熬煮10分鐘。
