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2024年7月26日 · 若患有「缺鐵性貧血」，會經常感到疲倦、頭暈或虛弱、難以集中等。缺鐵該怎麼吃？補鐵需注意什麼？今次就找來認可營養師陳筠霖為大家解析缺鐵對身體造成的影響，以及鐵補充劑的須知！
2024年8月3日 · 在夏日中享受冰涼的雪糕來解暑絕對是一大樂事，但如何挑選不僅美味，而且不如帶給身體太大負擔的雪糕呢？ 在選擇時，可多關注當中所含的糖分、總脂肪和飽和脂肪含量。 閱讀更多. 2024年文章 Krista 專欄文章 / 媒體訪問 Krista 營養師分享 專欄文章 / 媒體訪問 精選文章. 食水腐乳新聞多 專家教路保健康 (東網) 家營營養中心. 2024-07-26. 消委員會早前驗出內地飲用瓶裝水品牌「農夫山泉」含被指「溴酸鹽」物質，引起對方不滿並向消委會發律師信，消委會最終跪低致歉。 此外百年腐乳老店「廖孖記」被食安中心三次驗出產品「蠟樣芽孢桿菌」超標，負責人一度不認同檢測結果並結業，其後承認30年前起外購白腐乳加工。 閱讀更多.
2024年7月23日 · 今次就找來認可營養師陳筠霖為大家拆解純素雪糕迷思，並分享 一些雪糕選購及食用貼士！ 夏日炎炎，想吃雪糕解暑降溫但又怕高脂肪、高糖份？ 近年來素食風氣盛行，其中純素雪糕標榜不含蛋奶成分、低脂肪、低卡路里，因此成為不少減肥人士的 ...
2024年8月3日 · 在夏日中享受冰涼的雪糕來解暑絕對是一大樂事，但如何挑選不僅美味，而且不如帶給身體太大負擔的雪糕呢？ 在選擇時，可多關注當中所含的糖分、總脂肪和飽和脂肪含量。 閱讀更多. 2024年文章 Krista 專欄文章 / 媒體訪問 Krista 營養師分享 專欄文章 / 媒體訪問 精選文章. 食水腐乳新聞多 專家教路保健康 (東網) 家營營養中心. 2024-07-26. 消委員會早前驗出內地飲用瓶裝水品牌「農夫山泉」含被指「溴酸鹽」物質，引起對方不滿並向消委會發律師信，消委會最終跪低致歉。 此外百年腐乳老店「廖孖記」被食安中心三次驗出產品「蠟樣芽孢桿菌」超標，負責人一度不認同檢測結果並結業，其後承認30年前起外購白腐乳加工。 閱讀更多.
陳筠霖表示，腐乳本身是用豆腐經過一些指定的黴菌進行發酵，加入鹽或不同香料醃漬成一些發酵的豆製品，其本身是有營養價值的，如豆腐中含有的蛋白質和大豆異黃酮。 但是腐乳作為一種醃製食品，其實可以當作調味料看待，建議每次吃約四分一至半磚左右的分量，一星期大概 2 至 3 次左右。 因此，不太建議用腐乳拌飯或是用腐乳炒通菜，會讓人吸收過量的鈉。 此外，一些辣油或麻油泡着的腐乳，如果用來拌飯或用來當醬汁，也會讓人吸收過多脂肪。 食品安全聯盟主席劉樂庭表示，蠟樣芽孢桿菌十分常見，經常引起食物中毒，會引致嘔吐和腹痛，其活躍的溫度都是室溫攝氏 20 多度至 30 多度，所以室溫擺放食物也會令該菌滋長，即便高溫可殺死細胞，但它會形成孢子，非常耐熱耐寒不能輕易殺死。
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