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2024年5月6日 · 4月22日，首階段管制即棄塑膠餐具及產品的法例正式實施，坊間用作替代的紙餐具大多難以使用引起熱議。 膠製比紙製餐具更健康？ 香港人口口聲聲支持環保，但「走塑令」一出，就被渲染得滿城風雨。 網上流傳一項比利時安特衛普大學的研究實驗，針對39款不同材質的飲管樣本進行PFAS（全氟/多氟烷基物質測試）。 研究發現，幾乎所有紙飲管都被驗出含有PFAS，五個品牌的竹製飲管中有四個檢測到PFAS，唯有不銹鋼飲管未有檢測到任何PFAS。 PFAS因其耐熱性和防水性，被大規模應用於工業生產，但它難以分解，並且會在人體內累積。 PFAS對人體健康的影響尚未有確切的定論，不過一些研究表明，長期暴露於高濃度的PFAS可能與一些健康問題相關。 此外，還有一些人質疑，紙餐具的防水塗層和濕強劑，可能會有致癌風險。
2024年5月22日 · 首階段管制即棄膠餐具和其他塑膠產品的法例在4月22日實施，至今剛好一個月，有綠色餐具公司表示，措施出台前，餐飲業主要關注由塑膠餐具轉用綠色餐具的替代成本，新例實施後，他市民和餐飲業更看重功能性和健康安全性，如耐油性、餐具堅挺度、硬度、對蒸汽的耐熱性等。 該公司認為，市場關注餐具安全方面是一好事，因有研究顯示，現時仍容許使用的含PFAS防油劑、水性塗層的餐具，在接觸熱食或飲料時，或會釋出有毒致癌物質和微塑膠，影響人類健康。 + 1. 植物纖維餐具無任何化學添加成份：魚食咗都冇問題.
2024年5月19日 · 陳茂波：零售餐飲業仍在適應消費模式轉變 將公布下半年盛事吸客. 撰文：潘耀昇. 出版： 2024-05-19 10:50 更新：2024-05-19 10:50. 3. 財政司司長陳茂波說，港股近月反彈，樓市交投增加，樓市平穩，反映本港宏觀經濟形勢向好。 不過，零售及餐飲等行業仍在適應消費模式轉變帶來的挑戰，政府會主動出擊，即將公布下半年盛事活動吸引旅客。 陳茂波說，樓價保持平穩，交投量增加，符合預期。 （財政司司長辦公室相片） 陳茂波：樓價保持平穩 交投量增加符合預期. 陳茂波今天（19日）在網誌說，環球投資情緒近月出現較明顯轉變，恒生指數過去4周累積升超過3,300點，升幅達兩成。 如果與年初的低位相比，大市已累積反彈超過3成。 近月有不少資金積極投入香港股市，為港股增添了正面氣氛。
2024年5月10日 · 根據香港知識產權處資料，顯示已經註冊或正在申請商標的內地餐飲有18家，它們來頭並不簡單，據內地餐飲業研究機構「紅餐大數據」，這些品牌幾乎都是內地「紅餐指數」前100強的連鎖餐飲，包括瑞幸咖啡、費大廚、八合里等。 茶百道等茶飲品牌在港註冊商標。 （01製圖） 大目牛肉火鍋等火鍋品牌在港註冊商標。 （01製圖） 鮑師傅、費大廚在港註冊商標。 （01製圖） 三大「賽道」掀起餐飲攻城戰. 觀察席捲香港的內地餐飲大軍，無論是已經來港，或是即將來港，內地過江龍主要分為三個「賽道」，分別是茶飲、火鍋店以及深圳網紅店。 「賽道」一茶飲，向來以開店成本較低、擴張能力迅速聞名，適合亞洲任何地方生長，香港也不例外。
2024年5月11日 · 撰文：歐陽德浩. 出版： 2024-05-11 07:00 更新：2024-05-11 19:17. 35. 下周日（12日，明日）是疫情後第二個母親節，餐飲業寒冬未結束，香港餐飲聯業協會會長黃家和預料業界生意額將按年下跌15%，減至3.6億元水平，即減少約6,000萬元。. 在網上翻查酒樓的餐單 ...
2024年5月10日 · 度身訂造人才管理系統亦可大大減低餐廳在人手安排上的壓力，讓餐廳管理人員集中在提升服務質素及關懷前線員工。 每兩年邀請200多位餐廳總經理出席於海外舉辦的餐廳總經理會議，包括日本、韓國、泰國等。 另外每兩年安排逾千位餐廳經理出席營運年會，去年在疫情過後，就到珠海開會，促進交流，拓展視野。 與員工慶祝成果 辦公室員工每年到餐廳服務半天. 黎韋詩表示，公司亦關顧員工體驗，重視與他們分享成果。 除了連續兩年、一連三晚舉行員工晚宴，每次與8,000員工慶祝成果，頒發長期服務獎項予服務20、25、30及35年的員工。 每年10月5日「Founder’s Day」 (品牌創辦人Ray Kroc生日)，辦公室員工會在到餐廳服務半天，向前線員工致敬。
2024年5月9日 · 全球連鎖快餐店麥當勞亦推出不少「留人才」措施，包括去年開辦「管理發展專業文憑」，協助員工進修，考取與學士學位相等資歷級別，有會考畢業的員工透過課程，再晉升至餐廳總經理和業務顧問，目前管理8間餐廳，共逾500名員工。 香港麥當勞運用最新的人才管理系統運用人工智能讓餐廳營運更高效。 （受訪者提供） + 1. 花約20年時間 由前線服務員升至業務顧問. 服務麥當勞20年的李俊傑表示，他在2004年參加會考後便加入麥當勞，皆因「由細到大都鍾意食麥當勞」，他在港島灣仔軒尼詩道的第一間24小時營業麥當勞服務，亦先後服務過金鐘海富中心、美國銀行中心及山頂麥當勞餐廳 。 他於2018年晉升為金鐘海富中心麥當勞餐廳總經理。
