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2021年9月26日 · 1. 支持城市生活的「幕後」所在：宏昌工廠大廈. 在長沙灣港鐵站下車，走10分鐘便到宏昌工廠大廈。 宏昌於1984年由香港房屋委員會（房委會）建成，高11層，有逾千個單位，出品包羅萬有：連鎖快餐店的旋風雪糕機、商場的冷氣喉、大學洗手間的水龍頭、竹篙灣的鐵閘、灣仔中環繞道地盤的工具，甚至銀行保險箱的鐵架、政府捉野豬的鐵籠等，支持着香港這國際城市的日常運作。 宏昌地下多是鐵器廠，方便在工場門口上下貨。 「一把閘刀最長12呎，很難用升降機搬上樓。 」今年74歲、從事磨刀工業60年的盧先生說。 他經營全港碩果僅存的磨刀工場，港鐵、電車公司都是其顧客。 「他們自設剪板機切割車廂零件，我就幫他們磨剪板機的閘刀。 除了我，全港沒什麼人做了，大角嘴那二三十間工場的閘刀都是我磨的。
2023年7月9日 · 今年76歲的胡頌恆神父在1985年來港，2000年代末開始服務廟街一帶，至今14載。 （馮凱鍵攝） 【明報專訊】疫情過後，「復常」成為了社會心心念念的關鍵詞，貧窮卻依然令基層過着無常的生活，例如更生人士踏出監牢後求職不易，缺乏收入來源下他們難以過所謂正常生活，這一班蜷縮在社會角落、懸在社會邊緣的人，要如何復常？ 神父胡頌恆（Father John Wotherspoon）跟一班教友創立的慈善團體「慈悲香港」，預計9月開辦社區飯堂，帶頭聘請更生人士之餘，同時繼續向有需要人士派飯，在無常之中添上溫暖。 背景. 項目：社區飯堂（慈悲香港餐室） 目的：帶頭聘請更生人士，向有需要人士免費提供膳食，實行有錢無錢都有啖好食. 人物：基層及更生人士. 提供工作建新圈子 免更生者再墮毒海.
2022年3月10日 · 最近，中環又開了一間全新概念的高級日本料理，由入行30年、曾在著名米芝蓮懷石料理餐廳擔任主廚的長本輝彥主理。 不但菜單每月一換，緊貼時令，更特設「美食導賞員」陪客人一邊食一邊講解。 一餐飯，大約3小時，如同欣賞一場表演，別開生面，絕無冷場。 懷石料理，已成為高級日本菜的代名詞，正宗懷石料理非常講究，由菜式設計、餐具擺盤，到上菜溫度都有很多規則。 入行30年的長本輝彥，先後在大阪和香港米芝蓮星級懷石料理餐廳柏屋當主廚，一方面很欣賞懷石料理的細緻及季節感，但另一方面又很想突破傳統規範，將更多想法和客人分享。 最近，他自立門戶，以自己名字在中環開了一家非常特別的高級日本料理。 僅1款餐單 10道菜每位$2380. 餐廳只提供1款餐單，大約10道菜，索價每位$2380，一點不便宜。
2021年10月5日 · Share. 山羊芝士配意大利番茄乾沙律：產自法國中部Loire Valley的山羊軟芝士有種獨特羶香，質地柔軟，奶香清幽，配麥多士和沙律菜，一濃一淡，芝士迷一定喜歡。 （$110）（黃志東攝） 【明報專訊】人人都說香港飲食業難做，能夠在疫市下擴張的，實力不容小覷。 2年前在北角匯開業的BriKetenia，9月初將戰線移到白石角科學園。 專賣法國菜的BriKetenia背後有兩名猛人支持，老闆之一樂君平（Walter Lok）是資深法菜大師；另一老闆就是出生於南法，在法國餐飲界聲名顯赫的Ibarboure家族傳人David。 其父Martin曾是法國總統的「御廚」，受父親薰陶，David亦熱愛烹飪，曾在多間法國星級餐廳工作，包括香港文華東方酒店內的Pierre。
2020年9月19日 · 張建聲與拍檔Annabelle早前走訪已有60年歷史、將於本月底結業的公和荳品廠。 （大會提供 / 明報製圖） 張建聲日前到訪將於本月底結業的香港老字號公和荳品廠，拍攝網上點播影視平台hmvod節目《遺失‧港味》。 該店至今依然保持了紙皮石牆身，用的是收錢竹籮，張建聲與拍檔Annabelle拍攝當日看見這些就快消失的舊香港特色裝潢及物品，非常感觸﹗公和第四代傳人潘影兒說到不捨之處亦一度落淚，她說︰「幾年前已經知道會有這一天，希望自己不要太傷心，但當知道有個期限的時候，真的很痛苦。 張建聲小時候常去九龍仔公園踢波，每次經過九龍城總會幫襯公和，所以對這家荳品店充滿回憶。
2021年7月15日 · 玄都觀. 地址：柴灣新廈街（從街道旁的玄都觀大門入口上） 開放時間：上午8:00至晚上6:00. 網址： bit.ly/3wG5AL7. 文：鄧捷. 編輯：林曉慧. facebook @明報副刊. 電郵： feature@mingpao.com. 相關字詞﹕ 每日明報-FEATURE.
2021年5月31日 · 1. 厚切一片薑，磨成薑蓉；將薑蓉揑榨出薑汁，薑蓉保留備用. 2. 紅棗去核切成小粒. 3. 鮮淮山去皮洗淨，置於鹽水中. 4. 將排骨洗淨並吸走多餘水分，加入調味料拌勻，醃15分鐘. 5. 最後放入鮮淮山、紅棗粒、薑蓉，大火蒸15分鐘. 乾淮山紅蘿蔔瘦肉湯. 材料：乾淮山1両、紅蘿蔔1條、杞子3錢、去殼栗子15粒、蜜棗2粒、生薑2片、瘦肉半斤. 做法： 1. 瘦肉汆水. 2. 紅蘿蔔去皮切塊，乾淮山切片浸泡. 3.
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