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認識主廚. 林鈺明師傅在香港、澳門及北京多家著名及星級中菜廳工作逾20年，擁有極為豐富的烹飪及管理經驗，精通傳統粵菜、材料配搭與烹煮之道。 林師傅履新後將會繼續展其才藝，為嘉麟樓客人呈獻一流粵菜佳餚。 林師傅加盟香港半島酒店之前，曾效力澳門玥龍軒並摘下一顆米芝蓮星。 他對食材品質之挑選極其嚴格，務求以傳統創新兼善烹飪手法完美呈現頂級食材的原汁原味，令每道菜色至臻色香味全境界。 林鈺明師傅在香港、澳門及北京多家著名及星級中菜廳工作逾20年，擁有極為豐富的烹飪及管理經驗，精通傳統粵菜、材料配搭與烹煮之道。
流金歲月中的不朽華麗傳奇 大堂茶座 item 2. 備受讚賞的半島經典下午茶已成為香港的標誌。. 被譽為香港最優雅的茶聚地點之一，大堂茶座保留經典傳統，每天安排現場弦樂演奏。. 自選餐單上提供地道的英式及東南亞點心，全日供應。. 著裝要求：. 所有客人 ...
香港半島酒店宣布委任歐麗娜 (Aurélie Altemaire) 為Felix餐廳主廚。. 歐麗娜以創新的烹飪技藝見稱，擁有超過20年專業廚藝經驗，足跡遍及三大洲，並曾效力多家米芝蓮星級餐廳，包括巴黎Le Bristol以及於倫敦L’Atélier de Joël Robuchon擔任主廚一職長達九年。. 歐麗娜在 ...
他多年來與歐洲頂級食品供應商合作無間，保證可以採購到最優質的名貴珍饈食材。. "吉地士新大廚郭毅彬 (Albin Gobil) 將以往效力歐洲高級食府累積的經驗帶到香港 -- 他曾效力米芝蓮二星級名店L’Atelier de Joel Robuchon及Helene Darroze at The Connaught，並以「現代經典 ...
逾 35 年來，香港半島酒店米芝蓮星級食府嘉麟樓的廚藝團隊匠心巧製奶黃月餅，成為中外客人津津樂道的餅食傳奇。. 酒店於 1986 年推出首創的迷你奶黃月餅，糅合傳統餅食製作與西方糕餅技術，為傳統中秋月餅打開新局面。. 酥化金黃餅皮包著香滑濃郁的奶黃 ...
半島人情事. 曾福賢先生及曾進朗先生於1987年和2018年加入香港半島酒店. 大廚 曾福賢 (Florian Trento) 加入香港半島酒店已 31 年，在 1987 年擔任酒店副總廚。 來自瑞士的他對細節一絲不苟，烹飪風格自成一派，瞬即獲賞識並在 1991 年榮升行政總廚，2012 更獲委任為酒店集團行政總廚。 他專責香港半島酒店的全球飲食文化和推廣，帶領半島餐飲更上一層樓。 曾福賢 自加入半島以來，已推行過不少變革。 2011 年，他決定不再以魚翅入饌半島餐飲，廣獲環保和海洋保護界讚譽。 他亦大力支持香港上海大酒店的尊尚傳承 2020 願景，以可持續發展為半島的核心發展理念，採用可持續發展的食材。
精選推薦. 歷年來最為人矚目的半島浪漫盛事，當數 1931 年何東爵士與原配夫人麥秀英的婚宴，而當年何東爵士伉儷與近千位社會名流貴賓乘坐天星小輪前往香港半島酒店，盛況空前。. 今年，香港半島酒店特別與天星小輪攜手呈獻的「緣定海濤」婚宴套餐，收費 ...
