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2021年3月16日 · 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？ 曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。 醃牛肉可依次加入麻油、糖及生抽拌勻，然後逐步加水，讓肉吸收水分後，輕力將牛肉撈開。
2024年5月17日 · 她曾在多個決策局及部門服務，包括前憲制事務科、運輸署、前政務總署、前中央政策組、政務司長辦公室、公務員事務局及保安局，並於2011年9月至2018年12月出任律政司副政務專員，之後出任保安局副秘書長。 另外，現任地政總署長黎志華將於7月23日出任財經事務及庫務局常任秘書長（庫務），接替將於同日開始退休前休假的朱曼鈴；現任旅遊事務專員沈鳳君將於7月29日出任文化體育及旅遊局常任秘書長，接替將於8月開始退休前休假的黃智祖；現任工業貿易署長黃少珠將於8月5日出任商務及經濟發展局常任秘書長，接替將於7月開始退休前休假的利敏貞。 相關字詞﹕ 編輯推介. 上 / 下一篇新聞.
2021年4月21日 · 2021年4月21日星期三. 馬道立退休後任仲裁員 「掛牌」英國大律師辦公室 (18:10) 圖1之1 - 馬道立（資料圖片） 終審法院前首席法官馬道立今年1月正式退休，近日「復出」擔任仲裁和調解員。 香港國際仲裁中心的仲裁員名冊顯示，馬道立將於香港、新加坡和英國執業，其履歷則顯示，報稱辦事處分別位於本港著名大律師辦公室Temple Chambers、新加坡的David Chong Law Corporation，以及英國倫敦的Brick Court Chambers。 英國倫敦的大律師辦事處Brick Court Chambers於4月18日宣布，馬道立以「掛牌租戶」（door tenant）加入該大律師辦事處，目前以仲裁員的身分受理案件。
2022年7月18日 · 即時熱點. 2022年7月18日星期一. 消委會．食油｜18款食油安全測試兼總評滿分 皇冠牌花生油、TESCO及Meadows特級初榨橄欖油上榜【附名單】 (13:38) 圖1之1 - 18款食油安全測試兼總評滿分（消委會圖片/明報製圖） 消委會測試50款食油，結果發現逾九成檢出有害污染物，近六成含基因致癌物。 以下整理18款安全測試兼總評滿分的食油，選購食油時不妨多加留意。 18款食油安全測試兼總評滿分 （牌子及產品名稱／容量／來源地／大約售價） 特級初榨橄欖油： Carbonell Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil／500毫升／西班牙／$55. TESCO特級初榨橄欖油／1000毫升／英國／$76.9.
2024年4月15日 · 即時港聞. 2024年4月15日星期一. 大家樂全線品牌明起轉用非塑膠餐具 每份收費1元 (16:42) 圖3之1 - 大家樂集團有限公司今（15日）宣布，明起旗下全線品牌逾380 . . . . . . （黃志東攝） 首階段管制即棄塑膠產品將於本月22日起實施，涵蓋即棄餐具及其他塑膠產品。 大家樂集團有限公司今（15日）宣布，明起旗下全線品牌逾380間分店將轉用非塑膠外賣餐具，每份收費1元；並選取八間分店作為試點，推行「大家自攜杯」計劃，鼓勵顧客使用自攜杯到店購買飲品。 大家樂集團首席執行官梁可婷表示，集團很早開始已控制購入塑膠外賣餐具的數量，並於4月9日起推動使用非塑膠外賣餐具，明日開始更全面轉用，「我們已經沒有什麼塑膠的（餐具）是剩下的。
【明報專訊】我有一個開財務公司的老友，不但心地善良，而且溫文爾雅，不過，大家不明白點解他會有一個外號叫「心狠手辣」。老友話，其實大多數做財仔的都是心狠手辣，並不是財仔殺人放火，而是行事方針，但這是被迫的，因為做財仔如果對債仔仁慈，債仔就會對他們殘忍。
2023年9月25日 · 即時港聞. 2023年9月25日星期一. 疑因個人糾紛披露大律師個人資料 59歲事務律師涉「起底」被捕 (18:44) 圖1之1 - 個人私隱資料專員公署刑事調查組高級個人資料主任盧廸凡。 （鄧家烜攝） 一名59歲的男事務律師涉在社交平台發布一名大律師的個人資料，今日被個人資料私隱專員公署拘捕，現正扣留調查。 個人私隱資料專員公署刑事調查組高級個人資料主任盧廸凡表示，被捕男子於2022年9月至今年4月，在Facebook及Instagram利用共8個帳戶，先後發布74條載有事主個人資料的信息及負面評論，被披露的個人資料包括中英文姓名、職業、大律師事務所網址、見到身分證號碼及出生日期等資料的身分證副本。
