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CF格蘭納達38 4 9 25 21 現已知道，路拿辛(lunasin)是Bowman-Birk抑製劑的連接肽，分子量為5.45 kDa。 該肽是熱穩定的，可在高達100°C的溫度下存活10分鐘（Jeong等，2003）。 大豆種子中Lunasin的含量取決於品種和環境。
使用路拿辛(lumasin)治療癌症的主要挑戰是將現有結果轉化為臨床結果。 下一步應該是設計臨床試驗，以確認路拿辛(lunasin)對不同類型癌症的化學預防特性。
經過貝德萊克博士的研究發現，目前全球僅有24名病患，在患病過程中出現好轉跡象，其中一位就是麥克，而他是因為吃了一種名叫Lunasin的藥物。. 詳細報導請見： news.tvbs.com.tw/world/688376?from=Copy_content. 回覆 推薦 引用.
- 微波爐的加熱模式
- 微波爐加熱的特色
- 微波爐加熱帶來的健康風險
- 微波爐加熱對營養成分的影響
微波爐啟動後，會釋放微波讓食物裡面的水分子快速震盪、產生熱能，以很有效率的方式加熱。 為了讓加熱更均勻，微波爐設計上就出現轉盤來幫助食物均勻受熱。除了旋轉這一招之外，你也可以在加熱過程中先停一下，攪拌食物，或幫食物翻面，讓食物更能均勻受熱。 許多人會擔心微波影響身體，但假使這是一個狀態良好的微波爐，並不會溢出微波。而且微波與X光線分別是在光譜的兩端，微波這樣的加熱方式並不會讓食物變得帶有輻射線。食物裡面也不會有殘存的微波，我們可以把微波爐想像成電燈，把微波類比為光線。關掉燈後，會立刻變暗，失去光線。關掉微波爐後，也是這樣，微波消失了，不會殘存在食物或微波爐裡。
微波能穿透食物表面的深度大約是2.5到3.8公分左右，無法穿透太厚的食物。當加熱比較厚一點的食物，微波是無法加熱到中心的，僅能靠食物表淺面升溫後傳導熱能進去到更深的地方。因此，若用微波爐來加熱厚度較厚的食物，可能會因為溫度不平均而導致微生物殘存。且微波比較適合用在「再度加熱」食物，畢竟微波加熱時，食物受熱不一定非常均勻，不見得能完全滅菌，若要烹煮生食，須特別留意。 但是再度加熱食物當然也是會有風險，畢竟在烹煮完成、食物降溫後，食物可能會再度孳生細菌，因此最好都要加熱食物至少達到攝氏82度以上才有滅菌的效果。 另外，一份食物裡接受到微波後，也可能因為內容物成分不同而讓加熱速度不同，需要特別留意。
在微波爐裡面，只有食物會被加熱，周遭空氣並不會被加熱，而是溫度跟室溫一樣，因此食物的最外層並不會因為接觸到熱空氣而變得過熱，但這也表示食物的表層不會乾燥到發生梅納反應，因此食物的表面較不會出現褐色外觀，也不會出現撲鼻的香氣。 這樣的食物可能會被認為「不夠美味」，因此生產微波即食餐點的廠商，就會靠著加多一點鹽、多一點糖、多一點油脂、與多一點調味料，來提升即時餐點的美味程度。然而，調味料愈多、加工程度愈高，對消費者的健康就不是件好事情了。加工食品吃愈多，與早死是有正相關性的。 另外，值得注意的是塑化劑的問題。曾有研究買了超過400種裝食物的塑膠容器來研究，發現大部分的塑膠容器都會滲出影響荷爾蒙的塑化劑。而這些讓容器更柔韌的塑化劑，會出現在各種外賣容器中，在超商買來即時的湯、飯、麵，都是裝在塑膠容...
過去曾有研究認為，若與滾水燙青菜相比，用微波爐加熱蔬菜會讓蔬菜流失比較多的多酚，而失去抗氧化效果。但後來發現，蔬菜的營養流失與烹煮的時間長短、溫度高低、與是否在水中煮都有關係。 不過呢，後來也有人發現，如果只用微波加熱青花菜1分鐘，並不怎麼流失營養成分。但如果加比較多的水再去微波青花菜，這時營養成分則會流失更多一些。 目前結論是，微波加熱並不會特別破壞食物營養成分，和其他烹煮方式的營養價值差不多。畢竟有的營養素在加熱後就注定會被破壞，維生素C等抗氧化劑就是個例子。不過呢，因為微波爐加熱時間較短，應該算是能夠幫助保存營養價值的加熱方式。 總之，現代人常使用微波爐，而基本上微波爐加熱應該是沒什麼健康疑慮的。只要注意下列幾點： 1.使用前要閱讀使用說明，了解如何正確操作。 2.慎選呈裝食物的碗盤，...
12 小時前 · 首戰即終戰？塞爾蒂克「以攻制攻」 掌控獨行俠先決條件 時序終於來到Finals，史上第6支以分區第5以下排名闖進總冠軍戰的獨行俠，將與前面5支 ...
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