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2021年6月22日 · 梅干吃起来咸咸酸酸的，是许多常见疾病的首选食疗素材。 用途非常广，从帮助消化（有抗菌效果）到宿醉治疗、再到缓解疲劳等。 有些人甚至声称它可以延年益寿。
2021年5月10日 · 1. 和菓子. 材料為糯米粉、糖和白豆或紅豆，常常做成花、水果或鳥等形狀以代表不同的季節。 PIXTA. 2. 水羊羹. 在夏季時很受歡迎，水羊羹一般是用紅豆、糖和寒天做成的，口感清爽。 PIXTA. 3. 蒸羊羹是用紅豆餡加麵粉或葛粉混合後蒸煮而成，裡面的內餡常常會放栗子。 PIXTA. 4. 羊羹. 又稱為煉羊羹。 類似水羊羹，材料也是紅豆、糖和寒天，差別在於蒸羊羹的寒天和水放得較少，口感比較柔軟。 煉羊羹的寒天則添加得較多，口感較硬。 一般若單稱羊羹，則多指煉羊羹。 PIXTA.
2021年6月22日 · 酸鹹誘人的「梅干」：日本食生活中不可或缺的超級食品. 發表日期: Jun 22 2021更新日期: Sep 15 2023. Joe Bryer. Pete. 梅干是一種吃起來酸酸鹹鹹的醃製梅子。. 以濃郁醇香的味道聞名，常常被當作日本料理的一種經典、富含營養的配菜。. 那麼梅干到底是什麼 ...
- 何谓“渍物”？
- “渍物”的种类有哪些？
- 特别的渍物——“糠渍”
- 渍物与地方特色
“渍”顾名思义为浸、沤；而“渍物”，在日语里就是我们所说的咸菜、泡菜一类。日本“渍物”，根据醃制方法和调味料的不同可分盐渍、酱油渍、酱渍（味噌渍）、醋渍（酢渍）、辣椒渍、糠渍、粕渍、麹渍等数类。 不少“渍物”的叫法别具一格，听起来感觉很有意思。试举几例。新香（浅渍）：就是将时令新鲜蔬菜轻轻浅浅浸泡一夜。酒盗：把鱼的内脏以盐渍过当下酒菜，据说会愈吃会愈想喝酒。唐墨：是指日本三大珍味之一的盐渍鲻鱼卵巢，因其模样酷似中国的墨而得此名，在台湾则称乌鱼子。福神渍：东京有名的醃菜。在日本把萝卜、茄子、刀豆、藕、黄瓜等七种菜蔬叫作七福神，将它们放在酱油和糖中醃制。三五八渍：日本东北地区的醃菜，是指盐、米麹、米等醃制材料的比例为三、五、八。
“渍物”是日本人食物中的平常物，不要说日本人家庭，即使是在便利店或车站出售的普通便当，米饭中间定会放上一枚红色或紫色的半干皱尚湿润的梅子（梅干），其味又咸又酸，是日本“渍物”中最典型又普通的盐渍，以食盐醃制而成。而梅干呈现出的红色或紫色，是青梅在醃制途中加进了紫苏所致。 盐渍除了白菜、萝卜、黄瓜、茄子等根菜类蔬菜，瓜果、鱼肉也可入味。而盐渍的海胆、鲻鱼卵巢、海参的肠或卵巢，成了日本三大珍味及下酒好菜。据说日本国花樱花也可用来盐渍，盐渍樱花可佐饭食或是点心，还可泡茶喝。单取一朵看颜色鲜艳，味道除咸之外并无其它，倒是心中会涌出花开花落后的余香余韵。 我们已经了解到盐渍是用食盐醃制的咸菜，那么酱渍、酱油渍、醋渍、辣椒渍也就容易理解了，它们和盐渍不同的是或多或少加了些糖或甜味料。比如在九州地区的福冈...
还有一种渍物可称得上独具日本特色——那就是“糠渍”，这种渍物是在米糠里醃制出来的。在日本许多城市里都可看得到渍物专卖店，门前摆的是一排排大木桶，里面用米糠醃的白萝卜、白菜、黄瓜、茄子等等，可谓极具日本特色。 这里所说的米糠，是把米糠煮沸或炒热，冷却后掺进低浓度的食盐水，经过充分发酵做成的糠床。在糠床里埋一夜的渍物叫“浅渍”，而那些埋得久的则叫做“古渍”。在百货店的食品部都有包装精美的糠渍醃菜，可买来当作伴手礼。在日本还有一种最普通、最常见的渍物叫泽庵，传说出自四百余年前一位叫泽庵宗彭的天台僧的手艺，它是用糠渍、盐渍、糖渍等混合方法醃制出来的。
日本“渍物”的名称，多取自地方特产和地方制作特色，还有根据其地名命名的。比如和歌山梅干，根据白梅现今产地南高地区和古地名而分别命名为“南高梅干渍”或“纪州梅干渍”；广岛菜渍则是用一种大如白菜的油菜醃制；而奈良和京都的渍物则统称为奈良渍和京渍。奈良渍使用的原材料多是白瓜（西葫芦）、黄瓜、小西瓜等瓜类配以生姜，醃制方法是先盐渍去水分再反复粕渍。瓜熟蒂落时节开始醃起，渍到寒冬即可食用，具有酒的芳醇。京渍是用传统的京都京菜醃制，代表菜有白萝卜、大头菜等根类菜以及茄子、辣椒、南瓜等，虽也采用盐、酱、糠、粕多种渍法，但总体来讲是味道清淡、飘清香、色泽靓丽。京渍的代表千枚渍则是将盐渍的大头菜切得薄如纸，色洁白透明；而柴渍也可说是京渍的代表，是茄子片加紫苏盐渍的贵族紫。总之，京渍沉淀了悠久的京都文化，堪称日...
2017年8月2日 · 1. 面具 (お面，OMEN) 可愛的人物造型面具，特別受到小孩和穿著浴衣的女性喜愛。 從很久以前的祭典開始就有人在賣面具，且據說最早的始祖，是一位時常展現逗趣表情、名叫「Hyottoko」的男子。 下次來到祭典時不妨試著戴上面具，以不同的方式好好感受一下祭典氣氛吧。 2. 撈金魚 (金魚すくい，KINGYO SUKUI) 撈金魚也是日本夏天的一道風景，撈金魚時使用的是店家特製的紙網、小心地把金魚撈起。 如果想把金魚帶回家可以請店家幫忙，但是每家店所需要的金額可能不一樣。 在日本也有一說金魚能帶來「財運（金運）」及「幸運」。 3.吊氣球 (YO-YO TSURI) YOYO球是一種在氣球裡加入水的東西，使用老闆特製的吊鉤，將水池裡的YOYO球給吊起來。 看起來雖簡單，實際上卻是超難的。
2016年3月10日 · 1. 抹茶風味甜點. rieice. milky9595. 從糕點至每日零食甜點，您可以在日本找到各式各樣的抹茶商品。 這些甜點零食與綠茶或紅茶非常搭。 為何不試著挑選幾樣您最喜歡的商品並帶回家呢？ 到超市及百貨公司尋找一下這些抹茶點心吧！ 2. 和菓子. PIXTA. 它們多麽地美麗啊！ 這些精巧的和菓子展現了日本個季節及自然景色。 首先，先仔細地觀賞，然後再仔細地品嚐其精妙細緻的甜味及口感。 但要注意有些和菓子不易保存且容易過期，購買後需盡快食用。 PIXTA. 您有看過這道點心嗎？ 這是銅鑼燒，是哆啦A夢最喜歡的甜點。 日式鬆餅夾層紅豆餡，一般來說，每份價格200JPY。 和菓子種類有很多，挑選一樣符合朋友口味的點心吧。 百貨公司中販賣各式各樣的日式傳統點心，您可以前往此處尋找。
2016年10月14日 · Maruha Nichiro是製造許多罐頭食品的公司，而這款蒲燒秋刀魚是代表Maruha Nichiro的長銷商品。. 蒲燒就是農醬油、味晽、砂糖、酒等混合後，製成日本獨樹一格的濃醬，多半會用於魚上。. 油脂量適中的秋刀魚、Maruha Nichiro研發獨特的醬料，更將秋刀魚的香氣 ...
