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Cinya的私房烘焙課. 線上課程就是可以隨時隨地看，重覆一直看！. 學到會為止！. 櫻花蝦油飯 499：別以為油飯製作很簡單，但是要做得夠香、口感夠棒！. 這就需要有小訣竅了喔~~魏艷 老師 這堂課將教您如何做爆香炒料！. 以及油飯的黃金調配比例！. 讓您接單或 ...
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- 葳姐親子英語共學
2017年9月1日 · 方雅茹 is on Facebook. Join Facebook to connect with 方雅茹 and others you may know. Facebook gives people the power to share and makes the world more open and...
2019年9月11日 · 今天就來教大家如何挑選鹹蛋黃. 蛋黃想要流油80%烤鹹蛋黃的品質本身，20%靠烤制方法. 鹹蛋黃怎麼會流油？ 蛋黃中的脂蛋白顆粒在高鹽環境中不穩定，就會導致一些油脂被釋放出來。 鹽濃度越高，醃制時間越長，釋放出來的油脂就越多。 高溫也會促進鹽離子對脂蛋白的破壞能力，所以加熱煮熟的鹹蛋，會有更多的油脂被釋放出來。 一顆醃好的鹹鴨蛋，會有一半以上的油脂釋放出來。 所以購買鹹蛋黃的醃制時間一定要夠！ 怎樣才知道鹹蛋是否醃制完成呢？ 第一種辨別方法是：時間法，醃制22-26天的鹹蛋是熟成期，以25天為優。 第二種辨別方法是：經驗法，選擇同一批次鹹蛋，敲開一個，看蛋黃緊實且帶一點點韌性，這樣醃制時間剛剛好。 如果蛋黃是軟趴趴的還糖心，說明醃制時間還不夠。
