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陳慕潔CHAN, MO KIT. 類別：西醫. 註冊專科：兒科. 執業類型： 診症時間： 註冊編號：M15844. 專業資格及年份： 香港大學內外全科醫學士. MB BS (HK) 2008. 專科註冊編號：S10-0637. 專科資格及年份： 香港醫學專科學院院士 (兒科) FHKAM (Paediatrics) 2017. 生活 Power Up 網站 收錄香港超過 30,000 名註冊西醫及執業醫生（14,000 名西醫、10,000 名中醫、2,400 名牙醫、3,600 名物理治療師）的基本資料。 提供各醫生的診所地址、聯絡方法、應診時間和專業資格等資訊供市民參閱，以便大家能夠選擇自己所需的專科醫生。 上述資料是從互聯網上公開的資料整合而成。 此網站內容並不是官方資料。
2024年2月1日 · 在本土港人擔任法國料理大廚當中，Chef Vito (陳啟華)是我最為欣賞的表表者之一。 近聞他與賢內助CC(凌瓏菲)同為天際101法國餐廳Odyssée掌廚，我與友人當然要去捧場了。
- 獲獎大廚掌勺
- 設計全新晚餐
- 麥sir食後評
- Chef Eddy為《明報》讀者 首次挑選兩款美食供外賣選購
- 南丫島即日漁獲海鮮拼盤 （2人份量，包至款各類南丫島即日捕獲海鮮）
- 慢煮澳洲和牛面頰（約600g）
而觀瀾樓樓如其名，坐擁180度迷人海景，裝修富麗堂皇，闊落而舒敞，該中菜廳受會員歡迎的關鍵，在於3年前禮聘了一位年輕卻廚藝精湛的廚師陳超平（Stanley）加盟，現年才36歲的他，入廚已21載，曾學過日本菜、越南菜、潮州菜及粵菜，練就多元化且紮實的廚藝根基，除曾在陶源酒家任廚外，他又曾於粵菜名店利苑任廚8年，入職清水灣鄉村俱樂部時，他擔任中菜助理行政總廚，掌勺觀瀾樓，期間他代表該會所參加「環球廚神國際挑戰賽2019」北京站總決賽，憑卓越廚藝，在青年廚師組別中奪銀獎殊榮。
這篇食評主要寫上星期我偕女友約同專門代理意大利葡萄佳釀的酒商老闆阿Tom及其太座Annie齊到觀瀾樓，品嘗Chef Stanley最新設計的晚宴套餐，共7道菜式，包括含前菜3小碟的觀瀾小品、迷你南瓜海龍皇湯、XO醬蘭度炒象拔蚌柳、冰鎮紅酒香梨、龍井菊花煙燻乳鴿、海膽和牛秋田小町米及甜品棗皇水晶凍。 1.）Chef Stanley匠心獨運，設計出「鄉村風情：媽媽的五種味道」這款菜式，奪得「環球廚神國際挑戰賽2019」北京總站決賽青年廚師組銀獎。他用越南春捲皮配搭不同餡料與醬汁，寓意甜酸苦辣鹹的人生5味，獲評審團很高評價。 2.）棗王水晶凍用新疆雪棗加冰糖水燉煮，然後加入魚膠定型，除棗皇水晶凍外，還有加入薑汁的水晶凍，並加入紅黑黃三種葡萄乾，去增添天然甜味與口感。這款以天然甜味取勝的壓軸甜品相當...
Chef Stanley廚藝精湛而富創意，在傳統精緻粵菜上加入新意去改良，炮製出令我們驚喜連連的美味菜式來，我相信，以其謙遜而好學的精神，假以時日，其廚藝肯定能再上層樓，在其烹調生涯綻放更艷麗的異彩。
Chef Eddy擁有超過26年廚藝實踐經驗，曾於香港的多家五星級酒店工作，包括太古酒店、麗思卡爾頓酒店、半島酒店的Gaddis及香港君悅酒店等。他在香港經營多間餐廳及到會服務，同時積極參與世界各地的國際烹飪比賽，並贏得多個重要的獎項，所獲成就備受業界認同。Chef Eddy為《明報》讀者，首次挑選原本只在餐廳或到會服務才品嘗到的「慢煮澳洲和牛面頰」及「即日魚獲海鮮拼盤」，用外賣方式以優惠價發售，希望更多讀者嘗到他的廚藝。
特別為支持本地漁業設計的菜式，嘗到海鮮的味道外，還有濃郁的「香港人情味」。拼盤約有5至7款時令海鮮，基本上有本地龍蝦、花螺、蜆等香港常見海產。由於是用當天漁獲進行配搭，即使用清灼方式烹調，已經有足夠的甜味。Eddy特絕配以龍蝦海鮮醬、番茄辣根汁及四川麻辣豉油，令海鮮變出不同口味。 原價：港幣1,200元 明報讀者優惠價：港幣800元
是Eddy的巧手招牌菜，預早一晚用紅酒及配料醃製，再用焗爐約180度攝氏燴12小時，原本帶韌性的面頰肉變得甚為軟滑，成為一道味道溫和而口感特別的菜式。外賣版可以原袋放入水中或用微波爐加熱，另外如果不是立刻食用，可放在雪櫃保存，當然還是盡快品嘗為佳。 原價：港幣800元 明報讀者優惠價：港幣420元 相關文章：天龍軒 x 白蘭樹下 氈酒入饌炮製星級中菜 必試江瑤柱玉環燉鮮鮑
2024年7月25日 · 書中專訪了社會上9位精英人士，包括前行會召集人陳智思、前保安局局長黎棟國、立法會科技創新界議員邱達根、相達生物科技創辦人招彥燾、阿里影業總裁李捷、耀榮文化合伙人張永達、中原集團創辦人施永青、香港中文大學亞太研究所所長馮應謙 ...
香港中文大學粵劇研究學者陳守仁教授認為，《蝶影》不但開創了「捉迷藏式邂逅」的先河，亦盛載著現代自由主義戀愛的價值，宣示了正義與痴情的勝利，同時亦是唐滌生個人信念的勝利，是值得唐劇研究者以及所有粵劇愛好者一看再看的經典劇目。
2021年10月27日 · 九龍灣合興大排檔負責人之一陳太有逾30年入廚經驗，她接受明報OL網Hot Pick記者訪問時，分享煮羊腩煲防羶（羊的臊味）貼士。 合興大排檔的羊腩煲（葉明傑攝）
2023年10月11日 · 自2019年接下工藝空間「飄雅活藝」的合作邀約，雀籠師傅陳樂財示範的技術令他一見傾倒，「六七個月來師傅只教我鑽孔，我本來以為自己懂，但他加了些技巧，變得非常困難」。
