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4 天前 · 除了韭菜和竹笙，將所有食材汆水。 先落雞肉，再依次落冬菇、豆卜、芽菜、煮到半熟，撈起，備用。 加入1200ml清水，加入韭菜、豬骨湯濃湯寶、雞粉、鹽、冰糖，撈勻，待煮滾。 加入淡奶、已過冷河的米線、竹笙，還有已汆水的食材。 加入花椒辣油、花椒油，撈勻後馬上熄火，完成。 將所有醃肉調味料灑在雞肉上，撈勻，醃至少半小時或以上。 （圖片來源：YouTuber「cheerS beauty」） 煲滾水，煮米線20分鐘，期間不斷攪拌以防米線黐底，煮熟後米線過冷河備用。 （圖片來源：YouTuber「cheerS beauty」） 除了韭菜和竹笙，將所有食材汆水。 先落雞肉，再依次落冬菇、豆卜、芽菜、煮到半熟，撈起，備用。 （圖片來源：YouTuber「cheerS beauty」）
- Sundaykiss
1. 生抽、辣油、麻油、糖漿、花椒油，攪拌一下，醬汁完成，備用. 2. 將豬腩肉清洗乾淨，全部切開一半. 3. 煲滾水，放入豬腩肉烚熟. 4. 落鹽、薑、蔥、蒜、花椒粒、五香粉、紹興酒，輕輕攪拌. 5. 蓋上蓋，用中火煮20至25分鐘. 6. 把豬腩肉撈出來，等它放涼. 7. 將豬腩肉切薄片，擺碟，倒入醬汁. 8.
1. 以叉燒醬及豉油均勻塗於豬肉上，醃梅頭豬肉1小時。 2. 用氣炸鍋以攝氏180度焗10分鐘，反轉再以攝氏180度焗5分鐘。 根據氣炸鍋的大小，決定放置豬肉的數量，兩塊肉要平鋪，不能重疊。 3. 在叉燒表面塗上蜜糖，每邊再以攝氏180度焗5分鐘，塗上蜜糖後，就可以造出蜜汁叉燒燶邊效果，過程完全無需落油，但叉燒依然油香十足。 完成！ +3. 小貼士： -製作叉燒，要選擇半肥瘦、多一點筋位的梅頭豬肉。 -想更方便清洗氣炸鍋，可於鍋底鋪放錫紙或牛油紙。 -醃豬肉前，記得先以廚房紙吸乾表面水分，令豬肉更入味。 氣炸鍋叉燒食譜 小貼士 （圖片來源：新傳媒資料庫） 關鍵詞. 氣炸鍋食譜 蜜汁叉燒食譜. 氣炸鍋叉燒 要整原來好簡單？
2023年10月30日 · 1.譚仔清湯米線. 港媽表示自己家與「譚仔」有一段距離，叫外賣怕等得太長時間，又因為疫情關係，不想到餐廳用餐，於是決定在家自製「譚仔」味道的雞肉竹笙冬菇豆卜麻辣三小辣米線。 她坦言曾經先後多次試煮米線，試過不同品牌的調味料，嘗試煮出味道最似的「譚仔」米線。 最後她終於研究出相似度高達99%，三至四人份量的譚仔米線食譜。 她說在家煮「譚仔」米線有樣好處：「自己煮梗係足料好多，配菜嘅份量都視乎番自己喜好，我鍾意食芽菜，會落多啲。 譚仔米線食譜食材（圖片來源：YouTube@「cheerS beauty」） 譚仔米線食譜 湯底調味料. 譚仔米線食譜湯底調味料（圖片來源：YouTube@「cheerS beauty」） 食譜詳情即睇：譚仔米線食譜大公開 港媽家中自製相似度高達99%
Oct 29 2021. 譚仔陳醋雲耳食譜 中有甜、酸、麻、辣、鹹、鮮、香七種味，是做涼拌菜的主要元素。 不想常常到連鎖店叫外賣或堂食，想隨時吃到涼拌雲耳，大家不如試試在家學整，預先準備一大盆吧！ 不過如何乾乾淨淨地浸發雲耳？ 怎樣整到充滿鮮味的醬汁，將雲耳成為一道涼拌菜？ 以下將會有詳盡講解。 撰文：Clara | 資料、圖片授權：YouTube Channel「職人吹水」 譚仔陳醋雲耳食譜材料： 雲耳 一包. 譚仔陳醋雲耳食譜材料（圖片來源：YouTube Channel「職人吹水」） 譚仔陳醋雲耳食譜醬料： 譚仔陳醋雲耳食譜醬料（圖片來源：YouTube Channel「職人吹水」） 譚仔陳醋雲耳食譜做法： 雲耳浸清水半小時。 將所有醬料攪勻，變成涼拌汁，備用。
2021年4月19日 · 1. 米線根據包裝指示煮熟，過冷河備用。 譚仔酸辣湯底米線食譜貼士：米線煮熟需過冷河，才會更彈牙。 （Facebook專頁「甜琛廚房」圖片） 2. 韭菜丶鮮腐竹洗淨，切段；芽菜洗淨；酸菜切適量備用。 譚仔酸辣湯底米線食譜貼士：鮮腐竹可改用乾腐皮浸軟再煮。 （Facebook專頁「甜琛廚房」圖片） 3.湯底所有材料放入小鍋煮沸。 譚仔酸辣湯底米線食譜貼士：雞粉和鹽調味部分建議逐少加入至合適自己口味。 （Facebook專頁「甜琛廚房」圖片） 4.加入鮮腐竹煮淋，最後放入已過冷河米線丶韭菜及芽菜，略滾30秒即成。 譚仔酸辣湯底米線食譜，完成。 （Facebook專頁「甜琛廚房」圖片） 延續閱讀： 譚仔炸醬食譜5步即成-自家製完美重現香甜不膩味道 送米線一流. 關鍵詞.
2021年8月12日 · Aug 12 2021. 三文治食譜 | 位於紅磡曲街的老店「東門冰室」有超過半世紀歷史﹐本來盧老太於今年初打算結業，但由於街坊們不捨得，食客之一的良哥聽到消息後頂手，讓冰室得以繼績營業。 轉手後，良哥繼績沿用老伙計，雙方合作無間，多年熟悉的味道不變，裝修還停留在60、70年代風格。 當中有一款豬扒蛋三文治非常受食客歡迎，原來豬扒是由負責人良哥親自醃製，材料、做法簡單，人情味十足，大可嘗試在家中自製。 撰文：Clara | 資料、圖片授權：受訪者東門冰室負責人良哥. 豬扒蛋三文治食譜. 豬扒外層微脆，肉質鬆化亦juicy，而且好入味，好有家庭式制作感覺，難怪個個食客必點。 提一提大家，進食時不要太「猴擒」，小心蛋液流出會燙到嘴。 豬扒蛋三文治食譜（圖片來源：受訪者東門冰室良哥）
