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2023年9月25日 · 章魚燒是人人喜愛的街頭小吃，最普遍的做法是在麵粉中加進高湯調成麵糊，再倒在章魚燒專用的鐵板上，加入切碎的章魚、醃姜、青蔥等，然後翻動烤成圓形，最後在烤好的章魚燒上面淋上醬汁、青海苔粉和柴魚片。 而御好燒（お好み焼き）又稱作什錦燒、大阪燒或好吃燒，基本作法是將麵粉與高湯、山藥泥、雞蛋、切碎的高麗菜攪拌成麵糊，在炙熱的鐵板上煎成鬆餅狀，再依個人喜好淋上醬汁、美乃滋、青海苔和柴魚片。 兩者皆可因配料不同，發展出多種口味。 大阪靈魂美食「烏龍麵」也與高湯有著密切的關係. ©PIXTA. 如果想要細細品味大阪的高湯，一定要來碗烏龍麵。 烏龍麵是個沒有太多裝飾的料理，卻是「大阪高湯文化的代表」，自古以來又有「高湯，是大阪烏龍麵的命」一說。 如同上述，在大阪即使是小吃店，大家也會卯足了勁，在高湯上拚高下。
2017年9月25日 · 5款夏天吃才最对味的日式盖浇饭. OYSHEE Easy Recipes 2017年9月25日 更新. 美食 & 饮品 日本人 塑身. recipe.rakuten.com. 今天我们要向大家介绍以下食谱：“金枪鱼牛油果盖浇饭”、“鲑鱼盖浇饭”、“猪肉盖浇饭”、“亲子（鸡蛋鸡肉）盖浇饭”和“三色盖浇饭 ...
2022年2月25日 · 美食 日本料理 購物 日本文化. 對東亞地區國家的人民而言，「醬油」是再普遍不過的調味料，這個發源中國的黑色醬料，將東亞的料理更添色彩與美味。 醬油在大和时代（250年〜710年）傳入日本，自此開啟日本的醬油釀造，發展出獨特的醬油口味，並輸出海外，「日式醬油」的名聲逐漸響亮。 然而被視為萬能調味料的醬油，不論是什麼料理只要一瓶就夠了嗎？ 專售100ml醬油的專門店「職人醬油」又為何誕生呢？ 日式醬油知多少. © PIXTA. 製作醬油的原料是大豆與小麥，首先將大豆泡水蒸熟，與炒過的小麥充分混合後加入麴菌，經過數天待麴菌繁殖完成後，加入鹽水混合攪拌，歷經數個月後的發酵，最後經壓榨、加熱而成的黑色液體，便是我們熟悉的醬油。
2016年10月25日 · 大麦若叶青汁是日本有名的健康食品,不仅拥有较长的历史背景,而且种类繁多,可以说是日本国民健康食品的代表之一。 近年来，日本青汁的超高评价吸引了外国游客抢购，曾经掀起了一阵青汁风潮。 大家好，我是《惊奇日本》小崇，来自北京。 大麦若叶青汁有营养虽是好事,可是它的缺点就是味道较为苦涩。 使得很多人望而却步。 所以我与我的愉快小伙伴：KINI和小孙，想一起做个实验，到底要怎么样才能轻轻鬆鬆喝下青汁呢？ 首先选择一款好的青汁很重要，不光是营养成分，味道也会有很大区别。 我们与日本人讨论了一些搭配方式，于是淮备了以下食物：可乐、啤酒、橙汁、薯条、包子、拉麵、蛋糕、布丁、冰激凌这9样触手可及的食品和饮料，拿起大麦若叶青汁，开始了一些列的混搭实验！ 到底怎么搭配会变得好吃或者好喝呢？
2022年11月15日 · AAJ编辑团队 2022年11月15日 更新. 美食 & 饮品 寿司 拉面 刺身 和牛 日本人 Taste of Japan. 从拉面、咖喱饭、天妇罗、到寿司......日本料理早已运作纯熟，渗透进全世界的餐饮市场了，如此横跨国界的日本美食，从传统到创新，经过时代的变迁与融合，让不少美食饕客 ...
2019年6月17日 · 鲜味：第五种味道 | All About Japan. 美食 & 饮品 日本初体验 深度日本 日本健康饮食 Taste of Japan. 咸味、甜味、酸味与苦味是人们熟悉的用于表现味道的词语，而第五种味道的鲜味一词也经常被人们所使用。 如果按照字面意思来翻译的话，鲜味就是“美味”的意思，是从日本的远古时期起便存在的烹饪用语之一。 鲜味的诞生. 虽然其他的文化与语言会使用“丰润”、“浓郁”、“风味”等词语，但是无论中外，只要品尝到这种味道，人们的反应都会是不约而同地说道“真好吃”！ 东京大学理学部的教授池田菊苗先生早在1908年便发现，能够引出鲜味的氨基酸“谷氨酸”就是为日式高汤（用水、海带与鱼干制作的清汤）提味的东西，随后他把这种味道命名为“鲜味”。
2018年2月15日 · 大体上，日本拉面逃不过以下5种汤底。 ①酱油味（醤油ラーメン） ，以中华面（中華そば）的特色为基本，酱油清汤，偏咸。 ②盐味（塩ラーメン） ，以鸡汤（即日语里的“鶏白湯”）为主，有清口的，也有超浓的，汤底的鲜香是决胜关键。 ③味增（みそラーメン），札幌的味增面名声最大 ...
