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2022年2月21日 · © PIXTA. 從日本溫泉文化中誕生的碳酸溫泉，隨著時間演進受到日後西洋甜點影響，開始出現新的變化。 過去單純的單片原味煎餅，效仿法蘭酥增加各式口味，如抹茶、芝麻等；以兩片煎餅夾層奶油，變成餅乾三明治；以煎餅作為基底或裝飾，成為視覺味覺兼具的甜點冰品，還有店家提供客製化內餡，一舉打開碳酸煎餅更多可能性與客層。 但在眾多變化之中，碳酸煎餅質樸的原料與溫泉水的使用不變，依舊是適合每個人的溫和點心。 住在東京東邊的台灣女子，喜歡下町，大愛錢湯，如果東京下町消失了，應該會立刻奔去東北與秋田犬相依。 身為溫泉王國的日本，除了溫泉數量驚人，溫泉更可因泉質劃分出10種類型，碳酸溫泉便是其中一種，將可以飲用的碳酸溫泉使用在食物製作上，最有名的就是「碳酸煎餅」。
黑毛和種. 說到和牛，大多數人最有印象的想必就是「黑毛和牛」（Japanese Black）。. 的確，目前在市面上所販售的和牛有九成以上都是黑毛和牛，包括松阪牛、神戶牛、前澤牛、但馬牛、近江牛等廣為人知的日本和牛品牌代表，也全都是黑毛和牛。. 黑毛和牛 ...
©PIXTA. 80年代，進軍美國的豆腐因為味道太過樸實，一度被美國人評為難以下嚥的食物；到了90年代，和食與健康食品的盛行，豆腐則成功的以「TOFU」之姿打進軍歐美市場，爾後隨著菜食主義者與完全菜食主義者的增加，豆腐自然而然地成了最佳選擇，而新冠（COVID-19）期間更促使了全球對豆腐食品的高度注目。 反觀日本國內，因為健康飲食需求的增長，出現了滿足外食族的豆腐主題餐廳；各式利用大豆製成的「豆腐漢堡排」、「豆腐提拉米蘇」等產品，也能輕易在超市或便利商店尋得。 延伸閱讀. 吃豆腐寶典！ 豆腐大師教你如何軟硬兼施. 從傳統豆腐到創意甜點，不斷推陳出新的「三代目 茂藏」
但馬牛因血統純正、肉質優良，又適合飼養，遂成為日本許多黑毛和牛品牌的種牛，如松阪牛、近江牛等，或以但馬牛進行品種改良，如前澤牛、飛騨牛、佐賀牛等，可說是日本和牛的重要基石。
1,000日幣左右就能吃到大分量的漢堡排、牛排等套餐，想要吃肉、吃飽、吃到滿，來「牛の家」絕對不會錯。店家基於想滿足客人的感官享受，與營養價值的兩大理念，即使需花更多的時間保養鐵製餐具，仍堅持使用熱騰騰的鐵盤盛菜。
想要一次能品嘗平取和牛的各種美味，那就要來「くろべこ (Krobeko)」啦！. 在這裡能夠吃到手工製作的平取和牛漢堡肉、牛排與牛排飯，再搭配平取町盛產的新鮮蕃茄，去油解膩。. 最推薦的是店裡的特別套餐，300g A5等級的霜降沙朗牛排 (和牛特選サーロイン ...
根據日本食品表示法裡的產地標示規定「進口的畜產品和水產品，若曾飼育在兩個以上的國家，以飼養期間最長的地點為原產國表示，日本國內飼育的話，則以飼養期間最長的都道府縣為準」，這個規定被稱為「最長地點規則」。 熊本縣的業者，雖然將進口海瓜子放在日本海裡蓄養，但養殖期間並不長到足以成為產地標示。 原因是海瓜子的存活率，一般來說，至少需要在日本的海域養殖三年左右，才能標示為國產品，但是蓄養的狀態下，大約只能存活數個月。 加上日本國人對國產品的信任，外國水產品幾乎賣不出去，在國產品產量不足的情況下，才迫使業者偽造產地標示。 長痛？ 短痛？ 再也不願同流合汙的吉川社長. ©PIXTA.
