2021
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美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同 ...
低卡養身的松茸香料理～松茸飯 菇類有增強人體免疫力還有含抗氧化美肌效果，低卡路里外並且還帶有豐富食物纖維，能夠整腸，相當適合在近冬時食用養身。
飯豐町坐落於山形縣的西南部，整體的森林覆蓋面積高達84％，這里以冰雪世界著稱。 同時，大米是其主要農作產物。 並且在日本有40%的米澤牛肉原產於飯豐町，自然風景與饕餮美食，你可以同時擁有。
日本的鰻魚飯根據主要可分成關東風與關西風兩種，其主要的不同在於，關東風鰻魚料理過程中多了「蒸」的步驟。 透過蒸的步驟除了可以稍微除去油脂，主要目的還是為了軟化肉質。
位於奈良町(老街)，有間部分仍保有日本傳統町家氛圍，以鰻魚飯料理聞名的餐廳「江戶川」。 改建自舊有的和服店，至今仍以兼容並蓄的和洋風格，吸引著來自日本國內外的老饕，除了營業至今已超過150年，該店更是關西地區少見提供關東式鰻魚料理的老舖。
如果是喜歡老東西的朋友，離石見銀山公園徒步約5分的「理容館ARATA (理容館アラタ)」，是造訪石見必訪景點。 在大正末期至昭和初期，在當地曾擁有5間分店之多，現今雖已歇業，但仍保存大量當時實際使用的理容道具，以及理容椅、鏡子等陳設。
2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
