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2017年9月21日 · 1. 用攪拌器將腰果打至幼粉狀。 2. 再加入椰子油，令腰果粉變黏而不散開。 3. 將內餡的材料放入攪拌機打至碎粒狀。 4. 在月餅模內放置一層保鮮紙，然後將腰果外皮放入模內周邊並輕力壓實。 5. 內餡搓成球狀，放入模內的外皮內，上層再壓一層外皮完全覆蓋即成，放入雪櫃冷凍5-10分鐘有助定形。 6. 完成。 溫馨提示. 1. 餡料可用其他果仁或乾果，甚至豆蓉也可，至於外皮也能用其他果仁製作，但謹記外皮不能太濕，否則可能無法成形。 2.
2022年10月28日 · 好高興獲得TOPick好物試用的花玥流心手工月餅連水晶花藝立體投影禮盒裝！這是我在中秋佳節，收過最靚的其中一盒月餅。水晶花藝立體投影禮盒裝不但吸睛，連流心手工月餅都好好味！每盒內有4粒經典奶黃味及4粒焦糖咖啡味的流心手工月餅。
2021年9月15日 · 林師傅分享3個實用秘訣。 貼士1：焗爐必須恆溫. 包好月餅後，焗爐一定要恆溫，我們才可擺放月餅到焗爐，否則會變形或者龜裂。 貼士2：選用不脫毛不開叉的掃. 塗蛋黃漿都很講究，找最靚的掃，千萬不要脫毛，不要開叉，掃上月餅時，會比較均勻，及不會黏上掃毛。 貼士3: 雞蛋加水製成蛋漿. 有靚掃之後，我們將雞蛋開少許水，不要太多，掃蛋漿時可掃得更均勻，便不會掃到一撻撻。 最新影片：男拔舊生一年三破香港紀錄 經歷兩次傷患無阻游泳決心. 湊得輕鬆啲. 【湊得輕鬆啲】男拔舊生一年三破香港紀錄 經歷兩次傷患無阻游泳決心. 奶黃月餅保存方法及食用貼士. 林師傅解釋，一般傳統月餅，買回來都會等待2至3日，等待它回油，口味會更甘香。 可是，奶黃月餅基本上一做好已經可以馬上吃，不用等它回油。
2023年9月14日 · 為品嚐到皇玥流心月餅的最佳口感，皇玥餅藝大師、奶黃月餅創始人葉永華大師傅公開獨門秘技，拆解4大有關存放、加熱、切餅、配茶的常見疑問，教你細味品嚐流心月餅。
2024年8月29日 · 應節食品一應俱全 做節開餐無難度. 不論八月十五當日做節，或是提早送贈親友，精選月餅都是必備佳品！ APITA及UNY有齊多個品牌的月餅，包括國金軒的雙黃白蓮蓉月餅（特價：$368，原價$548）、金沙奶皇迷你月餅（特價：$348，原價$498）；榴槤B哥的榴槤冰皮月餅（特價：$268/盒，兩盒或以上 $260/盒 ，原價$368；只限APITA及UNY 樂富店）；華麗園的迷你酥皮斑蘭月餅（特價：$238起，原價$397）及華麗二重奏（特價：$199，原價$332），總有一款合你心意。 日式超市APITA及UNY，更有多款精選日式禮盒，是過節送禮最體面的選擇！ 國金軒雙黃白蓮蓉月餅（特價：$368，原價$548；凡購買指定中秋禮籃、果籃或果盒，可享加購價：$328）。
2024年8月27日 · 今年推兩款中西合璧新作. 《臻》今年的月餅甚有新意，以香港中西合璧的文化背景為題，推出兩款屬於香港人的原創口味月餅。 一是酥皮焦糖果仁月餅，獨家研發味道，粒粒果仁需要高技巧及經驗全人手製作。 另一款是秘製陳皮紅豆月餅，選用低糖紅豆餡料，甜度恰到好處，味道甘香醇厚，口感層次分明。 點擊圖片放大. 同場加映尚有，皇牌酥皮奶黃月餅，香濃幼滑，配上香脆酥皮及鹹蛋黃的鹹香，每一口都讓人回味無窮；傳統黃蓮蓉月餅，選用上乘蓮蓉，濃郁香滑且甜而不膩，絕對是經典中的經典。 早鳥優惠. 《臻》手工月餅系列百份百香港製造及每日新鮮焗製，由即日起至9月3日，全系列禮盒裝月餅（禮盒裝4個）享有9折早鳥優惠只需$162，價格親民並質量上乘，送禮自用兩皆宜。 官網.
2020年9月9日 · 今次TOPick就邀請到奇華餅家資深師傅林歡為我們講解一下無花果果仁月的製作方法，月餅酸酸甜甜，入口滋味甜而不膩，還十分開胃，大家不妨與親友一起試試。 要做一個皮薄餡靚的月餅，要注意很多地方。 餅皮材料（36-40個月餅）： 糖漿 208克. 花生油 40克. 梘水 4克. 低筋麵粉 312克. 大家可根據月餅數量調節餅皮材料份量。 餡料： 杏脯肉、無花果乾、椰棗、果仁醬（腰果、合桃、杏仁） 餡料酸酸甜甜，十分開胃。 做法︰. 1. 先做餅皮，把糖漿倒在低筋麵粉中央，然後混和在一起。 糖漿方面，師傅說，大家可以自己煮或者到超市買西多士用的糖漿。 如果自己煮，糖和水要以1﹕1比例分配，再加入檸檬酸和檸檬，以慢火煮至溫度達114-115℃便熄火，然後儲存於室溫約兩星期，才完成製作。
