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2022年10月8日 · 米線底轉菜底，以為卡路里較低？其實湯底、食材才是關鍵。註冊營養師謝詠瑩（Gloria）比較「炸醬墨丸腩肉菜底配麻辣湯」和「魚蛋牛肉豬膶米線配泡椒湯」的熱量及營養，教大家真正的低卡之選。
2024年5月3日 · 值得一提，嘉里持有地皮面積13.68萬方呎，預計可建樓面料約57.46萬方呎，而該地近年由嘉里收購所得，當中部分於2021年中以4.978億元購入。. 地政署又稱，古洞北/粉嶺北新發展區（餘下階段）範圍內，一共有9宗原址換地申請獲接納處理，除上述兩宗申請 ...
2020年1月22日 · 家家戶戶又開始要煎糕，想食得健康，有營養師教路在平底鑊上加牛油紙，再以文火煎糕，好處是用熱力逼出糕內臘味釋出的油分，不必加油也不會黐鑊，減少身體負擔，吸引不少OL仿效。
2023年4月26日 · 營養師講車仔麵｜車仔麵選牛筋助增肌補充骨膠原 留意貢丸含肥肉高卡【附麵底卡路里】 營養師講粉麵｜菜底未必低卡路里 致肥配料逐個睇【短片】 營養師講澱粉質｜戒米飯、麵包助減肥？
- 選料及製糕
- 蒸糕
- 煎糕
材料方面，蘿蔔要重身、體形大較鮮甜，太輕的通常空心；選日本大根價錢略貴但味道更鮮甜。臘味也重要，臘腸不能太瘦，半肥瘦或六成肥、四成瘦最佳，切開後用油炒過，將蘿蔔和粉漿撈在一起蒸出來會更香，入口又肥又滑。有些家庭煎出來的蘿蔔糕會散開，原因是粉的分量不夠，或因清水比例控制得不好。
家庭蒸蘿蔔糕與酒樓不同，酒樓鑊溫達攝氏200度，家庭鑊溫僅100多度。家庭蒸糕講究糕的高矮度，2吋高的蘿蔔糕蒸約1小時15分鐘，1吋高的蘿蔔糕蒸約45分鐘。家庭鑊通常半小時左右開始乾水，要在中途不斷加入滾水蒸。如想確定蘿蔔糕是否熟透，可插入木筷子，拔出來見粉漿即未熟，拔出來見透明即已熟透。
‧ 用易潔鑊煎蘿蔔糕，先下油熱鑊用中火煎，放入蘿蔔糕煎40至50秒，再反轉另一面煎40至50秒，中途勿不停翻動。 ‧ 用生鐵鑊先以猛火燒熱鑊，灒水起水珠為之最熱，抹乾水下油，待油滾放糕，轉至中火煎40至50秒可反轉煎另一面，中途勿不停翻動，否則容易黏底。
1 天前 · 【明報文章】第一次揑陶瓷時，Claire感覺「世界都安靜了」。陶藝教室藏在旺角一座大廈裏，屋裏點着香，老師給了她一塊泥，一步步帶着她拉坯：先把泥在木桌子上摔打、揉搓，擠掉裏面的氣泡；然後「啪」地一下砸在轉盤上，一邊踩着踏板控制轉速，一邊用大拇指往下扣出一個窩，往外掐出碗底。
2020年11月16日 · 【明報專訊】晚期病人身體變差，口腔肌肉減弱，吞嚥漸漸出現困難。照顧者往往不知如何打算，擔心轉食糊仔營養不足，加凝固粉又影響食物賣相，是否要插鼻胃喉，哪一個是最佳選擇？
