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2019年2月17日 · 金銀菜陳腎湯（煲） 材料 大白菜半斤、菜乾2紮、陳腎3個、紅蘿蔔1條、豬𦟌450克、無花果5粒、南北杏10克、蜜棗2粒、陳皮1片、水2公升、鹽少許 食譜 1. 菜乾浸軟1小時，洗淨並瀝乾水分，將莖部較硬部分剪掉。 2.
2022年1月5日 · 撰文：余曉彤. 出版： 2022-01-05 15:00 更新：2022-01-26 01:44. 26. 乾瑤柱，在家常菜或是做節菜都能大派用場，如瑤柱蒸水蛋、瑤柱冬瓜環等，加入乾瑤柱更有提鮮作用。. 處理乾瑤柱做法大多都是用清水浸至軟身，不過Gigi姐黃淑儀並非用這個傳統方法，她在 ...
2019年8月11日 · 煲這個湯不花時間，最花時間是浸冬菇，海味舖那些冬菇是乾貨，要重新把它浸至軟身，並且去蒂，這個過程通常都花上幾小時，筆者索性浸過夜，但如果你想省時，極速吃冬菇的話，可參考以下方法。 【入廚貼士】泡冬菇3分鐘全泡發 4大妙招留鮮味保營養. 浸冬菇的水不留，浸瑤柱的水卻是精華，別倒掉，可以加進煲湯的水裡使湯更鮮味。 為了方便食用，將每種材料都統一切粒，這樣就能大口大口地吃。 若想味道更豐富，可考慮加鹹蛋，因筆者小時候最愛飲的便是冬瓜鹹蛋湯。 另外，見到網上有些類似的食譜，因冬瓜性涼，有人煲冬瓜粒湯會加薑驅寒，詢問過註冊中醫師邱穎琳的意見，她說：「 如果想清熱就不要加薑，怕腥就加兩片薑。 假如你本身體質虛寒，就多加幾片。 冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯食譜.
2024年1月29日 · 教煮. 浸瑤柱貼士｜浸乾瑤柱2分鐘極速全泡發！ 加1物清香潤澤鮮味不流失. 撰文：余曉彤. 出版： 2024-01-29 13:04 更新：2024-01-29 14:35. 浸瑤柱，不就是加水並浸至軟身便完成，當中還有什麼技巧？ 的確浸發乾瑤柱並沒有什麼技巧，不過一般要等1小時才被完全浸軟，然而以下一個小竅門即可將浸發時間縮短至2分鐘，方便又高效率！ 攝影：余曉彤. 乾瑤柱浸幾耐？ 極速法2分鐘. 乾瑤柱，又稱元貝，即是乾製後的帆立貝柱肉。 品質好的乾瑤柱鮮甜帶彈性，香氣四溢，不過亦有人認為是一種腥味。 乾瑤柱必須變軟才可使用，正常程序是將乾瑤柱沖洗一下，放入碗中，加入清水浸過乾瑤柱，浸泡一個小時。 亦有人會用熱水浸泡，以加快變軟的速度，不過個人認為浸泡時間亦沒有加快很多。
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2017年4月1日 · 撰文：韓詠儀. 出版： 2017-04-01 13:00 更新：2020-05-29 11:17. 天氣忽冷忽熱，作病了，口淡淡只想吃粥。. 一鍋廣東粥，最重要是粥底，煲粥看似簡單，但要做到綿而滑，帶米香就需要些技巧。. 請教海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅，入廚38年的梁師傅 ...
2018年5月20日 · + 1. 這個湯還加入瑤柱、紅棗、南杏和豬脊骨。 瑤柱不單止鮮味十足，亦有滋陰補肝腎、活血散結，調中消食之效；紅棗補中益氣、養血安神，健脾和胃；南杏潤腸通便、止咳平喘；豬脊骨鮮甜，可補脾氣、潤腸胃。 【素食食譜】冬瓜粒湯飯低卡助纖體 20分鐘簡單煮清熱消暑. 【健康湯水食譜】紅菜頭西芹蘑菇湯 刮腸強補血拒做「黃臉婆」! 節瓜削皮貼士｜免刀免刨節瓜點削皮？ 靠1物簡單安全丁點瓜肉冇嘥 【端午鹹蛋白】鹹蛋白節瓜湯 廚餘大變身 【天氣熱】消暑食瓜有法 中醫教路西瓜、苦瓜屬性寒 體虛者忌食. 保健湯水. 湯水茶飲. 01教煮. 消暑食品. 夏日消暑. 食譜. 3. 0. 才五月中，氣溫已經破30度，使人忍耐不住要灌冰凍飲品。 但要消暑，凍飲只是治標不治本，不如飲碗止渴生津、消暑卻不傷脾胃的靚湯吧！
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