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天南星科,魔芋屬
魔芋是藏在地下的塊莖呈扁圓形,形狀與馬蹄相似但體積較大。生魔芋有毒,不能生吃,一般魔芋都經過加工脫毒,製造成蒟蒻或魔芋粉。魔芋所含有的黏液蛋白和植物纖維,具有保... 香港餐務管理協會